2021 Wine & Soul Quinta da Manoella Vinhas Velhas

Wine & Soul wurde 2001 von Sandra Tavares da Silva (Quinta do Vale D. Maria und Quinta de Chocapalha) und ihrem Ehemann Jorge Borges (damals Niepoort, heute Passadouro) gegründet. Der Name Wine & Soul wurde gewählt, weil die Winzer mit Leib und Seele Weine herstellen, die ihr Leben symbolisieren. Sie kauften einen Weinberg mit sehr alten Rebstöcken von 2 Hektar in Vale de Mendiz neben Quinta do Noval. Seit der ersten Ernte ist das Paar zu den Ikonen des Douro geworden und wird national und international für den Charme und Charakter ihrer Weine gelobt, die das einzigartige Terroir der Douro-Region repräsentieren. Im Jahr 2009 erbte das Paar Quinta da Manoella ein fantastisches Anwesen mit hauptsächlich sehr alten Weinbergen, die nach Süden ausgerichtet sind.

Der Quinta da Manoella Vinhas Velhas von Wine & Soul wird aus 30 einheimischen Rebsorten hergestellt, die auf einem sehr alten Weinberg von über 100 Jahren wachsen. Sobald die Trauben perfekt reif sind, ist es Zeit für die Ernte. Die Trauben werden sehr streng ausgewählt und entstielt, wonach sie auf traditionelle Weise mit den Füßen in Lagares (große Betonfässer) zerkleinert werden. Das Zerkleinern der Trauben mit den Füßen erzeugt so viel Farbe wie möglich und weniger steife Tannine im Endwein, da auf diese Weise nur wenige Traubenkerne zerkleinert werden, die diese steifen Tannine freisetzen. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks, gefolgt von einer mindestens 20-monatigen Reifung in neuen (30 %) und gebrauchten (70 %) französischen Eichenfässern.

Der sehr komplexe Quinta da Manoella Vinhas Velhas zeigt in der Nase intensive Aromen von schwarzen Früchten, Cassis und Pflaumen. Im Mund reif, rund, ausgewogen mit Aromen von Pflaume, Cassis, Brombeeren, dunkler Schokolade, Mineralien und subtiler Würzigkeit mit einem anmutig intensiven Nachgeschmack. Perfekt in Kombination mit rotem Fleisch und Wildgerichten mit kräftigen Saucen und Hartkäse. 95/100 Parker.

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