2022 Aligoté, Marchand-Tawse

Der 2022 Aligoté von Marchand-Tawse ist eine herausragende Interpretation einer Traube, die seit dem 1600. Jahrhundert in der Bourgogne beheimatet ist. Bekannt für ihre Robustheit gegenüber Frühjahrsfrost und frühe Reifung, wird die Aligoté oft in tieferen, fruchtbaren Böden angebaut. Dieser Wein verkörpert die Virilität und Frischheit der Sorte, die durch lebendige Noten von heller Frucht und weißen Blumen ergänzt wird.

Geschmacksprofil
In der Erscheinung zeigt der 2022 Aligoté eine leuchtend strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Die Nase wird durch ein komplexes Bouquet von weißen Blüten, reifen Obstgartenfrüchten und einer subtilen mineralischen Note geprägt. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit einer lebendigen, knackigen Säure, die eine salzige Frische mitbringt, begleitet von Nuancen sonnengereifter Zitrusfrüchte und einem Hauch von Apfel. Der Abgang ist erfrischend und mineralisch, mit einer anhaltenden Fruchtigkeit. Dank des sorgfältigen Fassausbaus hat dieser Wein ein gutes Alterungspotenzial, das seine Aromen weiter entwickeln lässt.

Vinifikation
Das Terroir der Bourgogne spielt eine wesentliche Rolle bei der Charakterbildung dieses Aligotés. Die Trauben werden aus tiefergelegenen Parzellen mit reichem Boden gewonnen, was zu der einzigartigen Geschmacksfülle beiträgt. Der Ernteprozess ist sorgfältig und erfolgt von Hand in kleinen 17 kg Kisten, um die Unversehrtheit der Trauben zu bewahren. Die Vinifikation umfasst sanfte Ganztraubenpressung und sowohl alkoholische als auch malolaktische Gärung auf Holzfässern. Die Reifung erfolgt über 11 Monate in gebrauchten Fässern, was dem Wein Komplexität und Tiefe verleiht.

Essen & Servieren
Der 2022 Aligoté ist ein herrlicher Begleiter zu einer Vielzahl kulinarischer Erlebnisse. Er passt hervorragend zu Frischwasserfischen, Meeresfrüchten, Geflügel in heller Sauce sowie zu frischem Ziegenkäse. Am besten wird er bei einer Temperatur von 8-10°C serviert und benötigt in der Regel kein Dekantieren.

Produzent
Marchand-Tawse entstand aus der partnerschaftlichen Verbindung zwischen Pascal Marchand, einem renommierten Winzer aus Quebec, und Moray Tawse, einem kanadischen Investor. Gegründet mit dem Ziel, die Tradition der Bourgogne zu ehren, wurde das Weingut zu einem Vorreiter in der biodynamischen Weinproduktion, wenn auch ohne formale Zertifizierung. Pascal Marchands Expertise aus seiner Zeit bei renommierten Domaines und Projekte in Australien fließen in ihr Streben nach herausragenden Weinen ein, beeinflusst von ihrer tiefen Leidenschaft für das Terroir der Bourgogne.

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