2022 Alvina Pernot Bienvenues Bâtard-Montrachet Grand Cru

Der 2022 Bienvenues Bâtard-Montrachet Grand Cru von Alvina Pernot ist eine strahlende Interpretation eines der legendärsten Weißwein-Terroirs der Côte de Beaune. Er verbindet die seidige Noblesse dieses Grand Cru mit der präzisen, kühlen Handschrift einer der spannendsten neuen Stimmen in Puligny-Montrachet. Ein seltener Wein, der Finesse über Kraft stellt – und gerade deshalb fasziniert.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Helles, glänzendes Strohgelb mit grünlich-silbernen Reflexen – dicht im Glas, mit feiner, langsamer Träne. Nase/Aroma: Sehr feingliedrig und vielschichtig: weiße Blüten (Akazie, Orangenblüte), gelber Pfirsich und Nashi-Birne treffen auf kühle Zitruszesten. Dahinter salzige Kreidenoten, nasser Stein, ein Hauch gerösteter Haselnuss und dezente, perfekt integrierte Eichenwürze. Mit Luft treten Anklänge von Zitronenverbene und Champignon de Paris hinzu – ein klassisches Zeichen großer kalkreicher Lagen. Gaumen/Finish: Am Gaumen glockenklar und druckvoll, mit seidigem Extrakt und einer vibrierenden, kalkigen Spannung. Reife Steinfrucht und Meyer-Zitrone werden von einer kristallinen Mineralität getragen; die Holznuance bleibt rahmend, nie vordergründig. Der Abgang ist sehr lang, salzig und präzise, mit Noten von kandierter Zitrone und weißem Pfeffer. Hervorragende Balance aus reifer 2022er Frucht und straffer Säure. Reifepotenzial: 10–15 Jahre, mit zunehmender Komplexität Richtung Honigwachs, Mandeln und Trüffel.

Vinifikation
Terroir: Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru liegt an der Grenze zu Puligny-Montrachet, auf sehr kalkreichem, feinkrümeligem Boden mit tonigen Adern und hohem Steinanteil. Die Ost- bis Südost-Exposition sorgt für frühe Reife, während die kühle Kalkbasis Frische und salzige Präzision bewahrt – die Quintessenz großer Côte-de-Beaune-Chardonnay-Lagen. Weinberg & Lese: Handlese in kleinen Kisten zum optimalen Schutz des Traubenmaterials; strenge Selektion im Weinberg und am Sortiertisch. Die Trauben werden als ganze Trauben schonend gepresst, um maximale Klarheit und Finesse zu erhalten. Vinifikation & Ausbau: Spontangärung im Holz, überwiegend in Pièces aus französischer Eiche mit maßvollem Anteil an neuem Holz (zur Unterstützung der Textur, ohne das Terroir zu überdecken). Bâtonnage sehr behutsam oder gar nicht, um die Spannung zu bewahren. Ausbau auf der Feinhefe für rund 12–15 Monate, anschließend kurze Ruhephase im Stahltank zur Harmonisierung vor der Abfüllung. Schwefeleinsatz moderat und präzise.

Essen & Servieren
Perfekt zu edlen Meeresfrüchten wie Hummer, Jakobsmuscheln und Kaisergranat, zu pochiertem Steinbutt oder Seezunge in Beurre blanc sowie zu feinen Geflügelgerichten mit Morcheln. Auch gereifter Comté oder Beaufort unterstreicht die salzige Mineralität. Servieren bei 10–12 °C in großen Burgundergläsern; junge Flaschen profitieren von 30–45 Minuten im Dekanter. Für die Lagerung sind 12–14 °C und konstante Bedingungen ideal.

Produzent
Alvina Pernot gründete ihr eigenes Projekt in Puligny-Montrachet auf Basis von Familienparzellen und sorgfältig ausgewählten Trauben aus Spitzenlagen – ein frischer, präziser Blick auf klassisches Burgund, der seit dem Debüt um 2018 schnell für Furore sorgte. Ihre Weine stehen für Transparenz, Textur und salzige Klarheit, mit zurückhaltendem Holzeinsatz und penibler Weinbergsarbeit. In der Region gilt sie als eine der spannendsten neuen Stimmen; wiederholte Spitzenbewertungen für ihre Puligny- und Grand-Cru-Abfüllungen bestätigen den Anspruch.

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