2022 Alvina Pernot Puligny-Montrachet 1er Cru Folatières

Der 2022 Puligny-Montrachet 1er Cru Folatières von Alvina Pernot ist ein Burgunder für Genießer, die Finesse, Präzision und Tiefe suchen. Aus einer der renommiertesten Premier-Cru-Lagen Pulignys stammend, vereint er die klassische Noblesse der Cote de Beaune mit der frischen Handschrift einer neuen Winzergeneration. Dieser Wein ist zugleich ein Ausdruck großer Terroir-Tradition und moderner, äußerst sorgfältiger Handarbeit.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 2022 Folatières klar und leuchtend, mit blassgoldener Farbe und zarten, grünlichen Reflexen – ein Hinweis auf seine Frische und Jugend. Die Nase ist typisch Puligny: sehr fein und präzise, mit Aromen von weißem Pfirsich, Birne, Zitruszeste und weißen Blüten, unterlegt von dezenten, edlen Holzwürznoten, etwas gerösteter Haselnuss und einem Hauch Kreide und nassem Stein. Am Gaumen wirkt der Wein straff und zugleich cremig-texturiert, mit einer kühlen, salzigen Mineralität, die sich vom ersten Schluck an zeigt. Frische Säure, elegante Frucht (Zitrone, Limette, Steinobst) und sehr gut integriertes Holz sind perfekt ausbalanciert. Der Abgang ist lang, klar und präzise, mit leicht jodigen, kalkigen Noten, die für Folatières so typisch sind. Der 2022er besitzt ein beachtliches Reifepotenzial: Er wird in den nächsten 2–3 Jahren zugänglich und charmant sein, kann aber bei guter Lagerung problemlos 8–12 Jahre – und darüber hinaus – an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Premier-Cru-Lage Folatières in Puligny-Montrachet, einer der prestigeträchtigsten Parzellen der Côte de Beaune. Die steilen Hänge mit kalkreichem, steinigem Boden und guter Drainage bringen besonders feingliedrige, mineralische Chardonnays hervor. Die Lese erfolgt in der Regel von Hand in kleinen Kisten, um die Beeren unversehrt in den Keller zu bringen und streng selektieren zu können. Im Keller arbeitet Alvina Pernot mit schonender Pressung und temperaturkontrollierter Gärung, überwiegend in Eichenfässern (darunter ein moderater Anteil an neuem Holz), um Struktur und Komplexität zu verleihen, ohne den Wein zu überladen. Anschließend reift der Wein mehrere Monate auf der Feinhefe, was ihm zusätzliche Tiefe, Textur und Langlebigkeit verleiht.

Essen & Servieren
Dieser Puligny-Montrachet 1er Cru Folatières ist ein exzellenter Begleiter zu edlen Fischgerichten wie Steinbutt, Seezunge oder Heilbutt, besonders in Kombination mit feinen Buttersaucen oder Beurre Blanc. Ebenso harmoniert er großartig mit Jakobsmuscheln, Hummer, Zander, zartem Kalbfleisch, hellem Geflügel, feinen Gemüsegerichten (z. B. Spargel, Lauch, Topinambur) sowie reifem, aber nicht zu kräftigem Käse wie Comté oder Beaufort. Ideale Serviertemperatur: 10–12 °C. Junge Flaschen profitieren von 30–60 Minuten im Dekanter oder im großen Burgunderglas, damit sich die aromatische Komplexität und die feine Mineralität voll entfalten können.

Produzent
Alvina Pernot gehört zur neuen, hoch spannenden Winzergeneration in Puligny-Montrachet. Als Enkelin des bekannten Winzers Paul Pernot greift sie auf alte Rebanlagen und erstklassige Lagen zurück, interpretiert diese aber mit einer frischen, zeitgemäßen Stilistik: mehr Präzision, etwas weniger Extraktion und Holz, dafür maximale Terroir-Transparenz. Ihr kleiner, qualitativ ausgerichteter Betrieb hat sich in kurzer Zeit einen hervorragenden Ruf bei Burgund-Kennern und Sammlern erarbeitet. Mit Fokus auf nachhaltige Arbeit im Weinberg, präzise Lese und behutsamen Ausbau zählt Alvina Pernot heute zu den aufstrebenden Adressen in Puligny-Montrachet, deren Weine regelmäßig hohe Bewertungen und viel Aufmerksamkeit in der Fachpresse erhalten.

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