2022 Cathiard Vineyard Cabernet Sauvignon Cathiard Vineyard´s Estate Napa Valley 0,75l

Der 2022 Cathiard Vineyard Cabernet Sauvignon aus dem Cathiard Vineyard Estate im Napa Valley steht für die seltene Verbindung aus kraftvoller Napa-Intensität und burgundisch anmutender Präzision. Die historischen Parzellen am Fuß der Mayacamas Mountains bringen einen Cabernet hervor, der mit Tiefe, Frische und klarer Struktur überzeugt und zugleich das Bordeaux-inspirierte Qualitätsverständnis des Guts widerspiegelt. Der Jahrgang 2022 zeigt sich dabei besonders konzentriert und ausdrucksstark.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein tiefdunkel und dicht, mit fast undurchdringlichem Rubin- bis Purpurton. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von Cassis, Brombeeren und Schwarzkirschen, unterlegt von Graphit, Zedernholz und einem Hauch Tabak. Am Gaumen wirkt der Cabernet kraftvoll und konzentriert, dabei aber präzise gezeichnet und erstaunlich frisch. Feinkörnige Tannine, dunkle Schokolade, Veilchen und mineralische Würze sorgen für Spannung und Tiefe, während das lange, elegante Finale bereits jetzt viel Genuss bietet. Dank seiner Struktur besitzt der Wein ein sehr gutes Reifepotenzial und dürfte sich über viele Jahre weiterentwickeln.

Vinifikation
Das Cathiard Vineyard Estate liegt im Herzen des Napa Valley zwischen St. Helena und Rutherford, an einem Terroir, das von den kühleren Einflüssen der Mayacamas Mountains geprägt ist. Die Trauben wurden streng von Hand gelesen, sorgfältig selektiert und im Gravity-Flow-System schonend vinifiziert. Eine lange Maischestandzeit sowie der Ausbau über 18 bis 20 Monate in französischen Barriques mit hohem Neuholzanteil verleihen dem Wein seine Struktur, Tiefe und feine Holzwürze.

Essen & Servieren
Dieser Cabernet Sauvignon passt hervorragend zu Dry-Aged Beef, Lamm oder Wildgerichten und macht auch zu gereiftem Hartkäse eine ausgezeichnete Figur. Servieren Sie ihn idealerweise bei 16 bis 18 °C; bei jungen Jahrgängen oder bei besonders komplexem Ausbau empfiehlt sich eine Karaffierung von etwa 1 bis 2 Stunden, damit sich die Aromen optimal entfalten können.

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