2022 Cave Yves Cuilleron Saint-Joseph Les Serines

Der 2022 Saint-Joseph Les Serines von Cave Yves Cuilleron ist ein charakterstarker Nordrhône-Syrah, der Finesse und Tiefe mit der Wärme des Jahrgangs vereint. Diese Lagen-Cuvée aus alten Reben bringt das granithaltige Terroir der Appellation präzise zum Ausdruck und liefert einen Wein, der gleichermaßen verführerisch wie langlebig ist. „Serine“ bezeichnet eine alte, aromatisch komplexe Syrah-Selektion – der Name ist Programm.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Tiefes Rubinviolett mit purpurnem Rand und dichter, geschmeidiger Viskosität. Nase: Konzentrierte Aromen von Schwarzkirsche, Brombeere und reifer Pflaume, flankiert von Veilchen, schwarzem Pfeffer und getrockneten Kräutern. Feine Noten von Graphit, Oliventapenade, Rauch und einem Hauch Kakao/Espresso verweisen auf das Gestein und den Ausbau. Gaumen: Saftig und präzise, mit reifer dunkler Frucht, salziger Mineralität und einer lebendigen, gut integrierten Säure. Die Tannine sind dicht, aber seidig gekörnt, geben Struktur ohne Härte. Würzige Akzente von Pfeffer, Lakritz und geräuchertem Fleisch sorgen für Tiefe und Komplexität. Abgang: Langanhaltend, klar und druckvoll, getragen von Pfefferwürze, Graphit und kühler Granitmineralität. Reifepotenzial: Bereits jung zugänglich, gewinnt jedoch mit 5–12 Jahren Flaschenreife deutlich an Komplexität und Harmonie.

Vinifikation
Terroir: Steile, terrassierte Hanglagen der Appellation Saint-Joseph mit verwitterten Granitböden, geringem Ertrag und exzellentem Wasserabzug. Die Expositionen nach Süden/Südosten begünstigen optimale Reife, während kühle nächtliche Temperaturen Frische und Aromatik bewahren. Weinberg & Lese: Alte Reben der traditionellen Serine-Selektion werden sorgfältig von Hand gelesen und streng selektiert, um nur perfekt gereiftes, gesundes Lesegut zu verarbeiten. Vinifikation: Gärung mit weinbergseigenen Hefen in offenen Behältern; eine ausgedehnte Maischestandzeit extrahiert Farbe, Tannin und Aromentiefe. Der Ausbau erfolgt traditionell in französischen Eichenfässern (Barriques/Pièces), mit einem maßvollen Anteil an neuem Holz, um Struktur zu geben, ohne die Herkunft zu überdecken. Die Reifezeit im Holz verfeinert die Tannine und bindet die würzig-rauchigen Nuancen elegant ein.

Essen & Servieren
Ideal zu gegrilltem Lammkarree, Entrecôte, geschmortem Wild, Entenbrust, Pilzragout oder mediterraner Küche wie Ratatouille und Oliventapenade. Servieren bei 16–18 °C; junge Flaschen 1–2 Stunden vorher karaffieren, um die Gewürz- und Floralaromen voll zu entfalten.

Produzent
Cave Yves Cuilleron mit Sitz in Chavanay zählt zu den prägenden Erzeugern der Nordrhône. Das Familienweingut, das Yves Cuilleron seit den späten 1980er-Jahren leitet, hat sich mit präzisen, terroirgetreuen Weinen aus Condrieu, Côte-Rôtie und Saint-Joseph einen herausragenden Ruf erarbeitet. Sorgfältige Handarbeit, nachhaltige Weinbergsarbeit und Parzellenfokussierung sowie eine behutsame, handwerkliche Vinifikation haben Cuilleron zu einer Referenz der Region gemacht.

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