2022 Chandon de Briailles Savigny-lès-Beaune 1er Cru Aux Fournaux BIO

Der 2022 Chandon de Briailles Savigny-lès-Beaune 1er Cru „Aux Fournaux“ ist ein charaktervoller Bio-Rotwein aus dem Herzen Burgunds. Die Premier-Cru-Lage verbindet die für Savigny-lès-Beaune typische Frische und Finesse mit der Tiefe und Struktur des Jahrgangs 2022 – ein eleganter Pinot Noir für Liebhaber klassischer Côte de Beaune-Weine.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Rubinrot. In der Nase entfalten sich Aromen von roten Kirschen, Himbeeren und Johannisbeeren, begleitet von floralen Noten, feinen Gewürzen und einem dezenten erdigen Unterton. Am Gaumen wirkt er präzise und lebendig, mit saftiger Frucht, gut eingebundener Säure und feinkörnigen Tanninen. Der Nachhall ist elegant und mineralisch geprägt. Der Wein kann bereits jung mit etwas Luft genossen werden, besitzt dank seiner Premier-Cru-Herkunft jedoch ein gutes Reifepotenzial. Bei optimaler Lagerung dürfte er sich über mehrere Jahre weiterentwickeln und dabei zusätzliche Noten von Unterholz, getrockneten Kräutern und Gewürzen zeigen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Premier-Cru-Lage „Aux Fournaux“ in Savigny-lès-Beaune, deren kalk- und tongeprägte Böden dem Pinot Noir Frische, Struktur und eine feine mineralische Spannung verleihen. Der Wein wird biologisch erzeugt; die genaue Parzellen- und Kellerarbeit kann je nach Jahrgang variieren. Im Mittelpunkt stehen eine schonende Verarbeitung der Pinot-Noir-Trauben und eine behutsame Vinifikation, um die Herkunft und die elegante Balance des Weins klar herauszuarbeiten.

Essen & Servieren
Ein hervorragender Begleiter zu gebratenem oder geschmortem Geflügel, Kalbsbries, Entenbrust, Kaninchen sowie zu Gerichten mit Pilzen und Kräutern. Auch zu milden Hartkäsen passt er sehr gut. Ideal ist eine Serviertemperatur von 15 bis 17 °C. In jungen Jahren empfiehlt sich, den Wein etwa 30 bis 60 Minuten vor dem Genuss zu karaffieren; reifere Flaschen sollten vorsichtig dekantiert werden, um das Depot zurückzuhalten.

Produzent
Chandon de Briailles zählt zu den renommierten Familienweingütern Burgunds und ist besonders für einen terroirgeprägten, eleganten Stil bekannt. Das Haus arbeitet biologisch und verfolgt einen möglichst natürlichen Ansatz im Weinberg und Keller, wobei die Eigenständigkeit der einzelnen Lagen im Vordergrund steht. Mit Weinen aus Premier- und Grand-Cru-Lagen in Burgund sowie einer traditionsreichen Verbindung zur Champagne genießt Chandon de Briailles internationales Ansehen unter Liebhabern authentischer französischer Weine.

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