2022 Chardonnay trocken Florian Reus Franken 0,75l

Der 2022 Chardonnay trocken von Florian Reus ist ein charakterstarker Ortswein aus Randersacker in Franken, der burgundische Anklänge mit klarer fränkischer Mineralität verbindet. Selektive Handlese, naturnaher Anbau und ein konsequenter Ausbau im Holz verleihen ihm Tiefe, Präzision und eine elegante Spannung.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Chardonnay mit einer klaren, ansprechenden Farbe und wirkt bereits optisch ruhig und präzise. In der Nase zeigen sich reife Birne, gelber Apfel und feine Zitruszeste, ergänzt von gerösteten Nüssen, Brioche und dezenten Kräuternoten. Am Gaumen wirkt er dicht und cremig, bleibt dabei aber straff und animierend. Die frische Säure, feine Holzwürze und ein Hauch Reduktion geben ihm Struktur, während der Nachhall lang, salzig-mineralisch und elegant cremig ausklingt. Der Wein besitzt gutes Entwicklungspotenzial und dürfte mit etwas Flaschenreife noch an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Randersacker in Franken, wo Muschelkalk-, Löss- und Kalksteinböden die Grundlage für konzentrierte, mineralisch geprägte Chardonnay-Trauben bilden. Die Lese erfolgt selektiv von Hand; anschließend werden die Trauben in der Korbpresse verarbeitet, mit gezielter Oxidation, und spontan im Barrique ohne Temperaturkontrolle vergoren. Der Wein reift 12 Monate auf der Vollhefe im Holz, ohne Bâtonnage, und wird unfiltriert sowie nur minimal geschwefelt abgefüllt.

Essen & Servieren
Dieser Chardonnay passt hervorragend zu gegrilltem Fisch, Geflügel und cremigen Gerichten, aber auch zu Pilzen oder anspruchsvoller vegetarischer Küche. Am besten serviert man ihn bei 10–12 °C; eine Karaffierung ist in der Regel nicht notwendig, kann bei jüngerer Flaschenöffnung aber helfen, die feinen Holz- und Hefenoten etwas zu öffnen.

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