2022 Coulée de Serrant, Nicolas Joly, Vignobles de la Coulée de Serrant

2022 Coulée de Serrant von Nicolas Joly ist eine der eigenständigsten und berühmtesten Chenin-Blanc-Weine der Loire – und in diesem Jahrgang in einer seltenen, süßen Ausprägung mit beeindruckender botrytischer Reife. Die Verbindung aus extrem niedrigen Erträgen, altem Rebbestand und der legendären Lage macht diesen Wein zu etwas Besonderem; dazu kommt die historische Tiefe eines Weinbergs, der bis in die Zeit der Zisterzienser zurückreichen soll.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der 2022er mit goldener, leuchtender Farbe und hoher Konzentration. In der Nase entfalten sich reife Aprikosen, Quitte, gelber Apfel, Pfirsichhaut und Zitrusfrucht, dazu eine honigartige, fast an Sauternes erinnernde Note sowie deutliche mineralische und leicht nussige Akzente. Die Botrytis verleiht dem Bouquet zusätzliche Tiefe und Aromenschichtung, ohne die typische Spannung des Chenin Blanc zu überdecken. Am Gaumen wirkt die Weichheit des Süßweins von lebendiger Säure und stoniger Mineralität hervorragend balanciert. Die Süße ist präsent, aber nicht schwerfällig; stattdessen wirkt der Wein präzise, vielschichtig und lang anhaltend mit Noten von kandierter Zitrusfrucht, gelbem Steinobst und einem feinen, fast salzigen Nachhall. Dank seiner Struktur besitzt er ein sehr hohes Reifepotenzial und kann sich über viele Jahre hinweg weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Reben wachsen auf den steilen, südostexponierten Hängen von Coulée de Serrant auf roten Schieferböden mit nur 20 bis 40 cm Oberboden. Die Parzelle ist klein, extrem mager und bringt naturgemäß sehr niedrige Erträge hervor; gelesen wird spät und in mehreren Durchgängen über einen langen Zeitraum, um jede Traube im optimalen Reife- und Botrytisstadium zu ernten. Das Durchschnittsalter der Reben liegt bei 55 bis 60 Jahren, einzelne Stöcke stammen sogar aus dem Jahr 1920. Nach der langen, schonenden pneumatischen Pressung vergärt der Most mit natürlichen Hefen in 500-Liter-Holzfässern ohne Temperaturkontrolle. Anschließend reift der Wein fünf Monate im Fass, ohne neuen Holzeinsatz, und durchläuft die malolaktische Gärung.

Essen & Servieren
Dieser Wein passt hervorragend zu gereiftem Blauschimmelkäse, Foie gras, Gänseleberterrinen, würzigen Pasteten, reichhaltigen Geflügelgerichten oder auch zu feinen Desserts mit Aprikose, Quitte oder Mandeln. Sehr gut harmoniert er außerdem mit Gerichten der asiatischen Küche, die Süße, Würze und Umami verbinden. Am besten leicht gekühlt bei etwa 10–12 °C servieren; in jungen Jahren empfiehlt sich eine Dekantierung, idealerweise sogar am Vortag, damit sich die Aromatik vollständig öffnen kann.

Produzent
Nicolas Joly gehört zu den prägenden Persönlichkeiten des biodynamischen Weinbaus und führt das Familiengut Vignobles de la Coulée de Serrant in Savennières mit großem Einfluss weit über die Loire hinaus. Das Domäne arbeitet seit 1980 ökologisch und biodynamisch und gilt international als Referenz für charakterstarke, tiefgründige Chenin-Blanc-Weine. Besonders bemerkenswert ist die eigenständige Appellation Coulée de Serrant, die nur rund 7 Hektar umfasst und seit 1952 als eigenes AOC anerkannt ist. Die Familie Joly besitzt das Gut seit 1961; seit 2006 übernimmt Tochter Virginie zunehmend die Vinifikation, ohne den unverwechselbaren Stil des Hauses zu verändern.

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