2022 El Principal Memorias

Der 2022 El Principal Memorias ist ein charakterstarker chilenischer Rotwein, der die Eleganz reifer Frucht mit präziser Struktur verbindet. Er richtet sich an Genießer, die ausdrucksstarke, sorgfältig ausgebaute Rotweine mit Tiefe und Trinkfluss schätzen. Ein Wein für besondere Momente – und für den Keller.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Dichtes, leuchtendes Rubinrot mit violetten Reflexen, klar und konzentriert am Glasrand. Nase: Reife dunkle Beeren (Cassis, Brombeere) und Pflaume, unterlegt von feinwürzigen Noten wie Zedernholz, Kakao und einem Hauch Graphit; mit Luft gesellen sich Nuancen von getrockneten Kräutern und schwarzem Pfeffer. Gaumen: Saftig und zugleich straff, mit polierten, reifen Tanninen und gut eingebundener, frischer Säure. Die Frucht bleibt präzise und kühl wirkend, während dezente Röst- und Gewürznoten für zusätzliche Komplexität sorgen. Finish: Langanhaltend und klar, mit mineralischem Nachhall und feiner, dunkler Frucht. Reifepotenzial: In der Jugend bereits zugänglich, gewinnt über 5–8 Jahre an Tiefe und Harmonie.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus sorgfältig ausgewählten Lagen, deren kühle Nächte und sonnige Tage für aromatische Konzentration, reife Tannine und eine lebendige Säure sorgen. Durch niedrige Erträge und selektive Handlese gelangt nur makelloses Lesegut in den Keller. Die Vinifikation erfolgt schonend und präzise: temperaturkontrollierte Gärung zur Bewahrung der Frucht, behutsame Extraktion für Struktur ohne Härte. Der Ausbau in überwiegend französischer Eiche verleiht dem Wein zusätzliche Komplexität, ohne die Herkunftsfrucht zu überdecken.

Essen & Servieren
Ideal zu dry-aged Rind (Ribeye, Entrecôte), Lammrücken mit Kräutern, geschmortem Wild oder Pilzrisotto mit gereiftem Hartkäse. Serviertemperatur 16–18 °C. In den ersten Jahren empfiehlt sich 30–60 Minuten Karaffieren, um die Aromen vollständig zu öffnen.

Produzent
Viña El Principal zählt zu den renommierten Erzeugern Chiles und steht für charaktervolle, terroirgeprägte Rotweine mit klarer Handschrift. Mit einer Kombination aus sorgfältiger Weinbergsarbeit und moderner, detailgenauer Kellertechnik hat sich das Weingut einen festen Platz unter qualitätsorientierten Produzenten erarbeitet und beeindruckt regelmäßig mit Weinen, die Finesse und Tiefe vereinen.

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