2022 Etern Molt Velles Costers, Ritme Celler, Priorat

Der 2022 Etern Molt Velles Costers von Ritme Celler ist ein kraftvoller, doch bemerkenswert ausgewogener Priorat, der die Essenz der Region in die Flasche bringt. Aus 80% Cariñena (Carinyena) und 20% Garnacha von 70–95 Jahre alten Reben mit winzigen Erträgen zeigt er dichte Frucht, kühle Mineralität und perfekt integriertes Holz. Als DOQ-Priorat verbindet er das historische Erbe rund um Scala Dei mit der modernen Wiederentdeckung der Region seit den 1990ern.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Fast tintenschwarz im Glas mit violettem Saum; die hohe Konzentration ist schon visuell spürbar. Nase: Dunkle Kirschen, Cassis und reife schwarze Pflaumen treffen auf Graphit, Lakritz und einen Hauch Weihrauch. Die Llicorella-Mineralik setzt einen kühlen, steinigen Akzent, das Holz (Allier-Eiche, leicht getoastet) bleibt subtil und fein verwoben. Gaumen: Saftig-dicht mit reifer, aber nicht marmeladiger Schwarzkirsch- und Pflaumenfrucht. Die Struktur der alten Cariñena-Reben liefert kernige, feinkörnige Tannine, Garnacha sorgt für Saftigkeit und Wärme. Würzige Nuancen, Rauch und ein Hauch Bitterschokolade unterlegen die Frucht, ohne sie zu überdecken. Finish: Langanhaltend und zunehmend, mit salziger, schiefriger Mineralität, die die Frucht trägt und Frische verleiht. Die Eiche bleibt als Textur und feiner Würzschleier präsent, niemals dominant. Reifepotenzial: Schon heute beeindruckend, gewinnt in den nächsten 5–10 Jahren weiter an Komplexität und Harmonie. Jetzt mit Karaffe oder mit Geduld genießen.

Vinifikation
Terroir: Steile Costers und Terrassen rund um La Vilella Alta im Herzen des Priorat, ca. 370 m ü. M. Llicorella (wechselnder Schiefer mit Quarz) prägt die Weine mit markanter Mineralik. Mediterranes, trocken-warmes Klima mit kühlen Nächten begünstigt langsame Reife und bewahrt die Säure. Weinberg & Lese: Zertifiziert ökologischer Anbau, ausschließlich Handarbeit in den steilen Lagen. Manuelle Lese in kleinen 20-kg-Kisten, strenge Selektion. Die Reben sind 70–95 Jahre alt (teils 35–80 auf weiteren Parzellen) und bringen verschwindend geringe Erträge, dafür enorme aromatische Dichte. Vinifikation & Ausbau: Im historischen, mehrstöckigen Weingut erfolgt die Verarbeitung schonend per Schwerkraft. Die Weine werden traditionell vinifiziert, nicht geschönt und nicht filtriert. Der Ausbau erfolgt 12 Monate in neuen, leicht getoasteten Fässern aus Allier-Eiche; das Ziel ist Perfektion in der Integration – „ein gutes Fass ist jenes, das man nicht schmeckt“. Die Fruchtintensität bleibt im Vordergrund, gebändigt von Mineralität und Frische.

Essen & Servieren
Hervorragend zu Lammkoteletts vom Grill, geschmortem Rind, Wildgerichten, Ibérico-Schwein, kräftigen Eintöpfen sowie gereiftem Manchego oder Hartkäse mit Nussaromen. Ideal bei 16–18 °C servieren. Junge Flaschen 60–90 Minuten karaffieren, damit sich Frucht, Würze und die schiefrige Mineralität voll entfalten.

Produzent
Ritme Celler ist das Priorat-Projekt von Albert Jané, der aus einer Winzerfamilie in Penedès stammt. Nach den ersten eigenen Weinbergen in Montsant (Acústic Celler, ab 2004) folgte das Priorat mit Lagen rund um La Vilella Alta. Sein Ansatz ist klar: Die Weinqualität entsteht im Weinberg – mit alten Reben, Handarbeit, ökologischer Bewirtschaftung und traditioneller, zurückhaltender Kellerarbeit. Das „Ritme/Acústic“-Konzept steht für authentische, unverstärkte Herkunftsmusik im Glas. Heute zählt Ritme Celler zu den verlässlichen Stimmen, die die Balance aus Priorat-Power, Mineralität und Eleganz beispielhaft interpretieren.

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