2022 La Ferme des Fontaines Rouge, Saint Nicolas de Bourgueil, Amirault, Loire

Ein Wein mit einer zarten Frucht- und Blumenpalette. Der Duft ist fein und zart mit schwarzen Johannisbeeren und leichten Minz- und Pfeffernoten. Der Geschmack ist rund und gleichzeitig voll und angenehm leicht und weich mit einer zarten Beerennote, gewürzt mit Blumen und Pfeffer. Der zarte Ausdruck des Weins macht ihn ideal für gemütliche Momente und wird zu Tapas und Wurstwaren serviert. Jung, innerhalb von 2 Jahren, bei 14-15 Grad genossen.

Die Trauben, 100 % Cabernet Franc, stammen von Reben, die in einer tiefen Kiesschicht auf Lehmboden wachsen. Die Trauben werden bei voller Reife von Hand ausgewählt und geerntet. Im Weingut angekommen werden sie nochmals sortiert. Die Gärung erfolgt mit natürlicher Hefe. Die Trauben mazerieren zwei Wochen lang in Edelstahltanks, gefolgt von einer einjährigen Reifung in Betontanks. Es werden keine Sulfite zugesetzt und der Wein wird nicht gefiltert. Der Wein ist von Vin Méthode Nature zertifizierter Naturwein sowie biologisch und biodynamisch. Die Weinbereitung ohne Sulfite ermöglicht es, den Cabernet Franc in seiner reinsten und tiefsten Form zum Ausdruck zu bringen, ohne jegliche Beeinträchtigung.

La ferme des Fontaines ist eine historische Stätte, ein Bauernhof, der seit mehr als 150 Jahren in Familienbesitz ist und westlich des Weinbergs liegt. Es handelt sich um ein Projekt für Amirault, bei dem sie den Bauernhof so wiederherstellen wollen, wie er vorher war: ein polykultureller Ort, verteilt auf 17 Hektar, wo abwechslungsreiche Nutzpflanzen, Wasser, Tiere wie Esel, Gänse, Hühner und Schafe sowie Weinreben angebaut werden können Seite an Seite leben, die Artenvielfalt respektieren und einen guten Kreislauf mit der Umwelt schaffen.

Erik Sørensen Vin arbeitet seit 2024 mit Domaine Amirault zusammen . Es handelt sich um ein familiengeführtes Weingut im kleinen Dorf Saint Nicolas de Bourgueil im Herzen der Loire, genau zwischen Tours und Angers. Amirault wohnt auf dem Anwesen Clos des Quarterons, das sich seit über 180 Jahren im Besitz der Familie befindet. Heute stehen Agnès und Xavier an der Spitze des Weinguts.

Domaine Amirault legt Wert darauf, in ihren Weinen die lokalen Terroirs widerzuspiegeln. Der Weinberg ist sowohl biozertifiziert (Ecocert) als auch von Demeter für die AOP-Weine biodynamisch zertifiziert. Die Familie ist fest davon überzeugt, dass die Biodynamik das natürliche Gleichgewicht im gesamten Anwesen aufrechterhält – dass das Ökosystem im Zentrum der Energien steht, die aus der Erde (Wurzeln) und dem Raum (Blumen, Blätter und Früchte) kommen. Es trägt dazu bei, den täglichen Ausgleich und Rhythmus im Zusammenspiel zwischen Natur und den Mitarbeitern des Weinguts zu schaffen. Die biodynamische Denkweise folgt auch Amiraults Wunsch, die Natur und all die Pracht, die sie uns schenkt, für zukünftige Generationen zu bewahren. Die Haupttraube ist Cabernet Franc, aus der Amirault je nach Terroir und Alter der Reben eine Vielzahl sehr unterschiedlicher Rotweine kreiert. Darüber hinaus bauen sie auch Chenin Blanc und Chardonnay an, die sie unter anderem für ihre Weißweine und den Crémant de Loire verwenden.

Das Weingut arbeitet nach dem Motto: „Es gibt nicht den Menschen auf der einen Seite und die Natur auf der anderen – der Mensch ist die Natur“, Pierre Rabhi, französischer Schriftsteller, Landwirt und Umweltschützer.

Amirault hat drei verschiedene Weinstile im Sortiment: eine große Auswahl an AOP-Weinen, eine Reihe von Naturweinen sowie einige Pet-Nat-Weine. Saint-Nicolas de Bourgueil ist eine eigene Rotwein-Appellation und gehört zum Rotweinbezirk Bourgeuil in der Mitte der Loire am rechten Ufer der Loire, westlich von Tours. Die Weißweine von Amirault tragen die Bezeichnung Anjou. Es handelt sich um eine regionale Appellation im westlichen Teil der Loire. Es werden sowohl Weißwein als auch Rot- und Roséwein produziert. Chenin Blanc ist die große weiße Traube und muss mindestens 80 % des Weins ausmachen. Darüber hinaus können auch Chardonnay (max. 20 %) und Sauvignon Blanc verwendet werden.

Die Loire selbst ist ca. 1000 km. lang und verläuft von Zentralfrankreich nach Westen bis zur Mündung des Atlantischen Ozeans westlich von Nantes, aber die Loire-Weinregion selbst erstreckt sich über ca. 480 km. von Sancerre im Osten bis Nantes im Westen und mit Weinbergen auf beiden Seiten des Flusses.

Die Loire lässt sich grob in 3 Hauptgebiete einteilen. Das Obere: Hier liegen Sancerre und Pouilly-Fumé mit kontinental geprägtem Klima, wobei Sauvignon Blanc als grüne Rebsorte und Pinot Noir als blaue Rebsorte dominieren. Der untere Teil bei Nantes: Maritimes Klima. Die Haupttraube ist die grüne Melon de Bourgogne, die für den Muscadet-Wein verwendet wird (nicht zu verwechseln mit der Muscat-Traube).

Der mittlere Teil: Dies ist ein größeres Gebiet, das sowohl Anjou-Saumur im Westen als auch Touraine im Osten umfasst. Das Klima in diesem Teil der Loire wird noch teilweise vom Meer im Westen beeinflusst, je weiter man nach Osten vordringt, desto stärker spielt jedoch das kontinentale Klima eine Rolle. In Anjou-Saumur sind die Haupttrauben Cabernet Franc auf der Rotweinseite und Chenin Blanc auf der Weißweinseite. Diese Trauben werden neben Sauvignon Blanc, Côt und Gamay auch in der Touraine verwendet. Aus diesem zentralen Teil der Loire stammt der Crémant de Loire. Der bekannte Vouvray auf Chenin Blanc stammt aus der Touraine, und in günstigen Jahren entstehen auf Chenin Blanc auch fantastische langlebige Süßweine, wenn das Wetter die Trauben mit Edelfäule befällt.

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