2022 Millemann Bonnes-Mares Grand Cru

Der 2022 Millemann Bonnes-Mares Grand Cru verbindet Kraft und Finesse in selten eleganter Balance – ein Burgunder für Kenner, die Tiefe, Spannung und Langlebigkeit suchen. Aus einer der prestigeträchtigsten Lagen zwischen Chambolle-Musigny und Morey-Saint-Denis stammend, zeigt er die unverwechselbare Signatur von Bonnes-Mares: Struktur, duftige Floralik und eine markante mineralische Ader.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in dichtem Rubin mit violetten Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiger Duft von reifer Schwarzkirsche, Brombeere und Walderdbeere, begleitet von Veilchen, Pfingstrose und feinen Gewürznoten. Mit Luft gesellen sich Anklänge von Graphit, süßem Tabak, Orangenzeste und einem Hauch Unterholz hinzu. Am Gaumen kraftvoll und doch seidig geführt: saftige, dunkelrote Frucht trifft auf präzise, kalkig-minerale Spannung. Die Tannine sind fein gekörnt und engmaschig, getragen von einer reifen, aber lebendigen Säure – ein typisches Profil der warmen, sehr gelungenen Jahrgangsbedingungen 2022. Die Aromatik bleibt klar und fokussiert, mit Nuancen von Sauerkirsche, Schlehe, schwarzem Tee und edler Würze. Der Abgang ist lang, salin und von einer kühlen Kreidigkeit geprägt, die dem Wein bemerkenswerte Frische verleiht. Bereits jung beeindruckend, doch mit großem Entwicklungspotenzial: In 8–10 Jahren wird sich die Komplexität weiter vertiefen; Gesamtreifefenster 15–20+ Jahre.

Vinifikation
Bonnes-Mares ist ein Grand Cru mit ost- bis südöstlicher Ausrichtung auf ca. 250–300 m Höhe, dessen Mosaik aus kalkreichem Mergel und eisenhaltigen Tonböden (terres blanches und terres rouges) für die einzigartige Verbindung aus Duftigkeit und Struktur sorgt. Die Lage spannt sich zwischen den Gemeinden Chambolle-Musigny und Morey-Saint-Denis und vereint deren Stilwelten: florale Eleganz trifft auf kernige Tiefe. Die Lese erfolgt bei Grand-Cru-Qualitäten üblicherweise von Hand mit strenger Selektion. In der Kelterei kommt eine behutsame Vinifikation zum Einsatz: schonende Verarbeitung, teilweise Entrappung und – je nach Jahrgang – ein Anteil ganze Trauben, um Frische und Komplexität zu bewahren. Die Gärung findet in kleinen Behältern mit maßvoller Extraktion (Remontage/Pigeage) statt. Der Ausbau erfolgt traditionell 12–18 Monate in französischer Eiche, mit einem bedachten Anteil neuer Fässer, um Struktur zu geben, ohne die Herkunft zu überdecken. Der warme, trockene Jahrgang 2022 brachte reifes, gesundes Lesegut – ideale Voraussetzungen für seidige Tannine und glockenklaren Fruchtausdruck.

Essen & Servieren
Perfekter Begleiter zu gebratener Entenbrust, Taube oder Rehrücken, zu Kalbsrücken mit Morcheln, Pilz- und Trüffelgerichten sowie zu feinen, mittelkräftigen Hart- und Weichkäsen (z. B. Comté, gereifter Brie de Meaux). Servieren bei 15–16 °C. In der Jugend 60–90 Minuten karaffieren, um die duftige Seite und die Textur zu öffnen; mit Reife reicht ein behutsames Belüften im Glas.

Produzent
Millemann ist ein qualitätsorientierter Erzeuger in Burgund, der sich auf terroirgeprägte Pinot Noirs mit klarer, präziser Handschrift konzentriert. Mit Trauben aus Spitzenlagen wie Bonnes-Mares verfolgt das Haus einen handwerklichen Ansatz: nachhaltige Weinbergsarbeit, penible Selektion und ein feinfühliger Ausbau, der Herkunft vor Holz stellt. Die Weine zeigen Ausdruck, Balance und Lagerfähigkeit – Eigenschaften, die Millemann in der regionalen Spitzengarde verankern.

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