2022 Millemann Latricières-Chambertin Grand Cru

Ein Grand Cru aus einer der kühlsten, feinsten Lagen von Gevrey-Chambertin: Der 2022 Millemann Latricières-Chambertin vereint noble Tiefe mit kristallklarer Präzision. In einem warmen, sehr gelungenen Jahrgang zeigt er Reife und Saftigkeit, ohne seine kühle, mineralische Handschrift zu verlieren.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Rubinrot mit jugendlichem Purpurreflex, glänzend und fein transparent – typisch für großen Pinot Noir aus der Côte de Nuits. Duft: Zunächst kühle, steinige Mineralität, dann rote und dunkle Beeren (Sauerkirsche, Himbeere, Waldheidelbeere) und zarte florale Noten von Veilchen und Rosenblatt. Mit Luft treten feine Gewürze (weißer Pfeffer, Sternanis), getrocknete Kräuter und ein Hauch Graphit und Unterholz hinzu. Gaumen: Straff und sehnig mit seidigem, aber griffigem Tannin. Die Frucht wirkt saftig und präzise, getragen von einer lebendigen, salzigen Frische. Elegant statt laut – große innere Spannung, Noten von reifer Kirsche, Cranberry, etwas Blutorange und feinem Rauch. Das Holz ist perfekt integriert und dient der Textur, nicht der Aromatik. Finale: Langanhaltend, kühl und sehr mineralisch mit feinem Grip und einer Rückkehr von rote-Frucht-Noten und würziger, kalkiger Salzigkeit. Reifepotenzial: Bereits jung zugänglich, gewinnt aber deutlich mit Zeit. Auf dem Punkt zwischen 2027 und 2040+, mit Potenzial für zwei Jahrzehnte Lagerung unter guten Bedingungen.

Vinifikation
Terroir: Latricières-Chambertin liegt südlich der Chambertin-Kernlagen am Ausgang einer kühlen Combe. Der Boden ist karg: flachgründiger Kalk über Mergel, durchsetzt mit Geröll und Kies – hervorragende Drainage, langsame Reife, viel mineralische Spannung. Das kühle Mikroklima bewahrt Frische und Aromendetails selbst in warmen Jahrgängen. Weinberg & Lese: Sorgfältige Handarbeit im Weinberg, Ertragsdisziplin und selektive Handlese in kleinen Kisten, um die Beeren unversehrt in den Keller zu bringen. Strenge Sortierung gewährleistet nur perfekt reifes, gesundes Lesegut. Vinifikation & Ausbau: Traditionelle, schonende Verarbeitung mit behutsamer Extraktion, um Finesse vor Power zu stellen. Gärung in offenen Behältern, temperaturkontrolliert; behutsamer Einsatz von französischer Eiche mit moderatem Neuholzanteil, um Struktur und Komplexität zu verleihen, ohne die Herkunft zu überdecken. Reife über viele Monate auf der Feinhefe für zusätzliche Tiefe und Textur.

Essen & Servieren
Fein strukturierte Küche passt am besten: Reh- oder Hirschrücken rosa, Taube oder Ente, Kalbsrücken, Coq au Vin, Pilzgerichte mit Morcheln oder Trüffel, sowie gereifter Comté oder mild-würziger Bergkäse. Servieren bei 14–16 °C. Junge Flaschen gern 45–60 Minuten karaffieren; reifere Jahrgänge vorsichtig dekantieren, primär zum Abtrennen des Depots.

Produzent
Millemann steht für einen handwerklichen, terroirfokussierten Ansatz in Burgund: kleine, sorgfältig ausgewählte Partien aus Spitzenlagen, präzise Vinifikation und unbedingter Respekt vor Herkunft und Jahrgang. Das Haus arbeitet mit hoher Detailtreue im Weinberg wie im Keller und hat sich mit limitierten Abfüllungen aus der Côte de Nuits einen Namen für elegante, spannungsreiche Pinot Noirs gemacht.

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