2022 Nuits-Saint-Georges, Les Corvées Pagets 1er Cru Marchand-Tawse

Der 2022 Nuits-Saint-Georges, Les Corvées Pagets 1er Cru Marchand-Tawse ist ein perfektes Beispiel für die meisterliche Verbindung von Sonnenreife und frischer Lebendigkeit. Die elegante Struktur und die intensive Aromatik versprechen eine hervorragende Alterungsbeständigkeit. Die Reben wachsen in einer einzigartigen Lage auf der mittleren Hanglage nordwestlich des Dorfes Prémeaux, die charakteristisch für die Region Bourgogne ist.

Geschmacksprofil
Optisch zeichnet sich dieser Pinot Noir durch seine schöne, leuchtende Farbe aus, die für das Terroir typisch ist. Im Bukett entfalten sich blumige Noten und eine subtile Mineralität, die mit der Zeit an Komplexität gewinnt. Am Gaumen zeigt sich eine bemerkenswerte Balance zwischen intensiver Frucht und einer angenehmen Säure. Die Tannine sind fein und gut integriert, was der Langlebigkeit der Weine zugutekommt. Der Abgang ist elegant und anhaltend, mit einer feinen Erdigkeit und leichter Würze. Die Lagerfähigkeit dieser Cuvée ist beeindruckend, mit der Aussicht auf eine wunderbare Entwicklung über Jahrzehnte.

Vinifikation
Der Pinot Noir stammt aus einem Terroir aus dünner und steiniger Erde, die sich über Sand und Lehm auf Kalkfels erstreckt. Diese besonderen Bodenverhältnisse verleihen der Weinrebe ihre charakteristische Feinheit und Finesse. Die Trauben werden vollständig entstielt und unterliegen einer siebentägigen Kaltmazeration, gefolgt von einer Gärung mit zweimal täglichem Unterstoßen und vorsichtigen Umwälzungen über 18 Tage. Der Wein reift 16 Monate in Eichenfässern mit leichter Röstung aus dem Allier-Wald, wobei 40% der Fässer neu sind. Einmal umgezogen, wird der Wein weder geklärt noch gefiltert.

Essen & Servieren
Diese edle Cuvée passt wunderbar zu eleganten Fleischgerichten wie Lammkarree oder Entenbrust mit einer fruchtigen Sauce. Auch gereifter Hartkäse harmoniert hervorragend. Am besten serviert man diesen Wein bei einer Temperatur von 14-16°C. Um das volle Aromenspektrum zu genießen, empfiehlt sich eine Dekantierung von etwa einer Stunde vor dem Genuss.

Produzent
Marchand-Tawse, ein außergewöhnliches Duo, hat sich seit 2018 auf biodynamische und traditionelle Methoden konzentriert, ohne sich zertifizieren zu lassen. Das Weingut kombiniert die Expertise von Pascal Marchand, einem in Québec geborenen Winzer, und Moray Tawse, einem kanadischen Finanzier und mittlerweile Visionär der Region. Ihr gemeinsames Projekt in Nuits-Saint-Georges, unterstützt von natürlicher Hefe und minimaler Schwefelverwendung, ist eine Hommage an die Traditionen Bourgognes und spiegelt den Respekt für das Terroir wider.

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