2022 Pacherenc du Vic-Bilh, St. Albert "Barriques d'Or", Plaimont

Der 2022 Pacherenc du Vic-Bilh St. Albert „Barriques d’Or“ von Plaimont ist eine edelsüße Rarität aus dem südwestlichsten Zipfel Frankreichs – schwelgerisch, doch finessenreich. Intensiv in der Aromatik und wunderbar ausgewogen, verbindet er reife Süße mit lebendiger Frische zu einem langen, eleganten Finale. Als „St. Albert“-Spätlese ehrt er die traditionelle, sehr späte Lese um den Namenstag des heiligen Albert Mitte November.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet der Wein in sattem Strohgelb bis Gold mit hellen, grün-goldenen Reflexen – dicht und viskos, mit langsamen Kirchenfenstern. In der Nase verführerisch und klar: süße Zitronenzeste, weiße Blüten und Noten von getrockneten Aprikosen, kandierter Ananas und Honigmelone, untermalt von feinen Vanille- und Zedernanklängen aus dem Barrique. Mit Luft zeigen sich Akzente von Bienenwachs, Mandarine und ein Hauch Safran. Am Gaumen cremig und saftig zugleich: die üppige, reife Süße (ca. 111 g/l Restzucker) wird von einer straffen, kühlen Säure präzise ausbalanciert. Reife exotische Früchte, gelbe Steinfrucht und kandierte Zitrusfrüchte treffen auf zarte Röstaromen und eine feinwürzige, salzige Ader. Das Finish ist sehr lang, seidig und klar, mit anhaltenden Noten von Honig, Zitruszeste und weißer Blüte. Dank der lebhaften Säure und der Rebsortenstruktur besitzt der Wein ein sehr gutes Reifepotenzial: Jung bereits grandios, aber über 8–10 Jahre – und länger in geeigneter Lagerung – gewinnt er weiter an Komplexität.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den besten, überwiegend ost- bis südostexponierten Parzellen am Fuß der Pyrenäen in der Gascogne. Hier sorgen warme Tage und kühle Nächte für Spannung und Aromendichte; trockene, warme Fallwinde halten die Trauben bis tief in den Herbst gesund. Im Weinberg setzt Plaimont auf sorgfältige Laubarbeit (Entblätterung auf der Ostseite), Ertragsregulierung und Begrünung jeder zweiten Zeile, damit die Reben tiefer wurzeln und die Trauben konzentrierter ausreifen. Petit Manseng, Gros Manseng und Petit Courbu werden sehr spät gelesen – in mehreren selektiven Durchgängen, meist in den kühlen Morgenstunden ab Mitte November. Die hochreife, konzentrierte Ernte wird schonend gepresst; die alkoholische Gärung erfolgt über mehrere Wochen in Barriques (ca. 50% neu, 50% einjährig). Sobald die gewünschte Balance aus Säure und Süße erreicht ist, wird die Gärung durch Absenken der Temperatur gestoppt. Anschließend reift der Wein auf der Feinhefe mit regelmäßiger Bâtonnage, was Textur, Tiefe und Komplexität fördert. „Barriques d’Or“ steht hier für eine strenge Fassauswahl der gelungensten Partien.

Essen & Servieren
Perfekt zu Foie gras, kräftigem Ziegenkäse, Blauschimmelkäse, Geflügelterrinen sowie fruchtbetonten Desserts wie Aprikosen- oder Zitronentarte; auch als meditativer Solist großartig. Servieren bei 8–10 °C; eine kurze Belüftung im Glas oder 15–20 Minuten in einer kleinen Karaffe kann die Aromatik zusätzlich öffnen.

Produzent
Plaimont in Saint-Mont ist eines der führenden Winzerkooperativen Südwestfrankreichs, das seit Jahrzehnten die Region Madiran/Saint-Mont/Pacherenc du Vic-Bilh prägt. Mehr als tausend Winzerinnen und Winzer bündeln hier ihr Know-how, erhalten autochthone Rebsorten wie Manseng und Courbu und treiben nachhaltige Weinbergsarbeit konsequent voran. Mit akribischer Parzellenselektion, traditionell spätem Lesekalender und qualitätsorientierter Kellerarbeit hat Plaimont die Stilistik der Region maßgeblich geschärft und Pacherenc du Vic-Bilh als noble, langlebige Süßwein-Appellation international bekannt gemacht.

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