2022 Pinot Gris Clos Windsbuhl, Monopole Zind Humbrecht

Ein Wein, der nach einiger Zeit im Glas seine ganze Fülle entfaltet. Zunächst wirkt er verschlossen, zurückhaltend und etwas rauchig im Aroma, doch nach einer Weile zeigt er seine ganze Feinheit und füllt die Nase mit Frucht. Der Geschmack mit weißen Früchten, Honigmelone und Blumen ist trocken und säurebetont, aber auch mit einer attraktiven Weichheit. Er besitzt eine Lebendigkeit und Saftigkeit, die in einem Jahrgang wie 2022 überraschend wirken kann. Das Alterungspotenzial ist ausgezeichnet – er kann mindestens bis in die frühen 2040er Jahre gelagert werden.

Grauburgunder aus den besten Lagen auf leichtem Boden und bei guter Sonneneinstrahlung können reichhaltige, unvergessliche Weine hervorbringen, und die Lage der Reben in Windsbühl ist ein Beweis dafür, wie elegant Grauburgunder sein kann. Der Wein, der von durchschnittlich 53 Jahre alten Rebstöcken stammt, wurde im Januar 2024 abgefüllt und hat 5,7 gr./l. Restzucker (= Index 1*).

Clos Windsbuhl ist das herausragende Monopolmark der Domaine auf einem Hügel oberhalb von Hunawihr. Die Reben wachsen hoch: 300 bis 380 m, und die Neigung beträgt 15 bis 40 Grad und ist nach Südosten ausgerichtet. Der Boden besteht aus Muschelkalk mit Lehm und erodiertem Gestein; eine einzigartige Kombination in der Gegend. Seit dem 14. Jahrhundert ist es als Spitzenmarke bekannt. Die erste Ernte von Zind-Humbrecht nach dem Kauf des Feldes erfolgte im Jahr 1988. Die Höhenlage, der eher kühle Bodentyp und die Lage direkt unterhalb eines Waldstücks am Fuße des Berges führen dazu, dass die Entwicklung spät erfolgt und die Traubenreife verspätet ist die Reben lang. Es entstehen sehr stabile Weine von ausgewogener, hoher Qualität, die sich über einen sehr langen Zeitraum entwickeln.

Erik Sørensen Vin arbeitet seit 1985 mit Zind-Humbrecht zusammen. Das von Olivier Humbrecht geführte Haus genießt weltweit einen guten Ruf. Er ist einer der ca. 400 gebildete Menschen auf der Welt, die sich „Master of Wine“ nennen dürfen und der erste Franzose war, der die anspruchsvolle Ausbildung absolvierte. Der Weg zur Herstellung großer Weine wurde bereits in den 1960er und 1970er Jahren geebnet, als es Oliviers Vater, Léonard Humbrecht, gelang, einige der besten Parzellen des Elsass an den sehr steilen Hängen zu kaufen, die von Landwirten hinterlassen worden waren, die nach flacheren, zugänglicheren Weinen suchten Bereiche.

Léonards Familie produziert seit 1620 Wein in der Gegend, und „Zind“ ist der Name der Mutter, der durch Heirat und die Zusammenlegung der Felder der beiden Familien im Jahr 1959 hinzugefügt wurde. Der Weinbau wird von Generation zu Generation weitergegeben, und Olivier bildet die nächste Generation in der Kunst der Weinherstellung aus. Oliviers Sohn Pierre-Emile arbeitet jetzt Seite an Seite mit seinem Vater auf dem Weingut und hat bereits seinen ersten Wein hergestellt, Riesling Gr. Cru Sommerberg. Die Domäne umfasst jetzt etwas mehr als 40 Hektar. verteilt auf zahlreiche Standorte von Turckheim über Rangen bis hin zum Süden im Elsass. Einige sind Grand Cru, aber viele Weine aus anderen Anbaugebieten sind von ebenso hoher Qualität.

Im Jahr 1992 wurde mitten auf den Feldern in Turckheim ein völlig neues Weingut errichtet. Das Weingut ist seit 2002 biodynamisch zertifiziert und zählt zu den großen Pionieren der Biodynamik in Frankreich. Olivier ist bekannt für seine großartigen Weine, den sehr hohen Standard, den er einhält, und die vielen geradezu sagenhaften Entwicklungsmöglichkeiten der Weine. Da er fließend Englisch spricht und sich gut ausdrücken kann, gepaart mit der Qualität der Weine, ist er als Vorsitzender der biodynamischen Winzer in Frankreich ein echter Erfolg.

Das „Index“-System von Zind-Humbrecht ist eine Folge des Prinzips von Olivier Humbrecht, dass der Wein „sich selbst macht“, sobald die Trauben geerntet, sortiert und mit der Gärung begonnen wurden. Er verwendet nur die natürliche Hefe, die sich in den Trauben befindet, daher kann die Wirkungsweise der Hefe im Zusammenspiel zwischen den einzelnen Hefekulturen, den Wetterprofilen der Felder, den Rebsorten, dem Zuckergehalt im jeweiligen Jahr und den verschiedenen variieren Arten von Säuren, die Teil des Prozesses sind. Das Ergebnis ist, dass manche Weine in manchen Jahren zwei Monate gären, andere mehr als ein Jahr. Einige vergären bis zu einem sehr geringen Restzuckergehalt, andere hören mit unterschiedlichem Grad an Restsüße auf.

Als Olivier erlebte, dass selbst seine Frau Schwierigkeiten hatte, im Weinkeller einen passenden Wein zu finden, wurde ihm klar, dass die Kunden mit der Menge der verschiedenen Weine, die er herstellt, das gleiche Problem haben mussten. Ab Jahrgang 2000 tragen alle Weine in einer der unteren Ecken des Etiketts eine Indexnummer von 1-5. Ausnahmen sind VT / Vendange Tardive / spät geerntete oder SGN / Selection Grains Nobles / ausgewählte geschrumpfte Trauben, bei denen eine Restsüße gegeben ist.

Index 1 ist vollständig trocken; 4 und 5 haben eine deutlich spürbare Restsüße und eignen sich vor allem für kräftige Käsesorten, Desserts und ein edles Glas pur. Sie bleiben während ihrer sehr langen Lebensdauer süß; am deutlichsten für Index 5. Basierend auf 35 Jahren Erfahrung mit seinen Weinen kann man sagen, dass Index 2 in der Regel eine leichte Rundheit aufweist, wenn sie jung sind; am wenigsten empfindlich für Riesling. Bei Index 3 ist die Süße im jüngeren Wein spürbar, dominiert aber nicht. Bei den Indizes 2 und 3 wird die Süße normalerweise während der Reifung in den Wein integriert und weniger spürbar.

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