2022 Plaer Vinyes Velles, Ritme Celler, Priorat

Plaer Vinyes Velles 2022 von Ritme Celler ist ein charakterstarker Priorat-DOQ, der seinen Namen – „Plaer“ bedeutet auf Katalanisch Vergnügen – Programm sein lässt. Gewachsen auf kargen Llicorella-Schieferterrassen und gekeltert aus über 40–60 Jahre alten Reben, verbindet er Tiefe, Mineralität und sinnliche Fülle. 80% Carinyena und 20% Garnatxa aus sieben hochgelegenen Parzellen (300–650 m) liefern die DNA; 12 Monate in dezent gebrauchten französischen Fässern und der Verzicht auf Schönung und Filtration bewahren die authentische Handschrift des Priorat, einem der beiden DOCa/DOQ-Spitzengebiete Spaniens.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Plaer in dichtem, tiefem Rubingranat mit violetten Reflexen und zähfließenden Kirchenfenstern. In der Nase dunkle Pflaume und Backpflaume, Schwarzkirsche und ein Hauch Stachelbeere, dazu Süßholz, Graphit, warme Schieferwürze, getrocknete Kräuter und ein feiner, kandierter Anklang. Am Gaumen samtig und doch druckvoll: die reife, dunkle Frucht wird von einem festen, feinkörnigen Tanninkorsett und moderater, gut eingebundener Säure getragen. Noten von Lakritz, Kakao und mediterranen Kräutern verweben sich mit der typischen Priorat-Mineralik; der Alkohol wirkt wärmend, aber harmonisch integriert. Langer, salzig-mineralischer Nachhall mit Schiefergriff und einem Hauch kandierter Orangenschale. Trinkfreude jetzt, mit großem Potenzial: in den nächsten 8–12 Jahren wird der Wein an Komplexität und Seidigkeit weiter zulegen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus sieben Lagen auf 300–650 m Seehöhe rund um La Vilella Alta, verwurzelt in der ikonischen Llicorella-Bödenmosaik aus Schiefer und Quarz. Das trockene, warme Klima mit kühlen Nächten sowie die kargen, steinigen Terrassen zwingen die alten Reben zu geringer Erträge und konzentrierter Aromatik. Geerntet wird ausschließlich von Hand in kleinen 20-kg-Kisten. Nach langer Maischestandzeit und der alkoholischen Gärung erfolgt der biologische Säureabbau in kleinen, im Vorjahr belegten französischen Fässern. Der Ausbau dauert rund 12 Monate in dezent getoasteter Eiche – bewusst so eingesetzt, dass sie die Frucht hebt, ohne sie zu übertönen. Abgefüllt wird ohne Schönung und Filtration, um Textur und Terroirausdruck maximal zu bewahren.

Essen & Servieren
Ein vielseitiger Partner zu kraftvollen Gerichten mit sowohl süßlichen als auch säuerlichen Akzenten: geschmorte Lammhaxe, Rinderbäckchen, gegrilltes Ibérico-Schwein, Wildragout, katalanische Eintöpfe, aber auch Auberginen vom Grill und gereifter Hartkäse. Ideal bei 16–18 °C servieren; junge Flaschen profitieren von 1–2 Stunden in der Karaffe.

Produzent
Ritme Celler ist das Priorat-Projekt von Albert Jané, der nach Jahren im Familienweingut in Penedès 2004 eigene Wege ging und alte Reben in Montsant und später im Priorat übernahm. Das historische, über 200 Jahre alte, mehrstöckige Weingut in Marcà erlaubt eine schonende Vinifikation per Schwerkraft; der Priorat-Keller liegt in La Vilella Alta. Jané arbeitet von Beginn an ökologisch (teils zertifiziert), liest ausschließlich von Hand und setzt auf kleine, sanft getoastete Fässer – getreu seinem Credo: „Ein gutes Eichenfass ist das, das man nicht schmeckt.“ Mit klarer Terroir-Fokussierung und der harmonischen Balance aus Intensität, Mineralität und Frische zählt Ritme zu den prägenden Stimmen der neuen Qualitätsgeneration im DOQ Priorat.

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