2022 Simon Colin Saint-Aubin 1er Cru Le Charmois

Der 2022 Simon Colin Saint-Aubin 1er Cru Le Charmois ist ein präziser, spannungsgeladener Weißburgunder, der die kühle Eleganz von Saint-Aubin mit der saftigen Reife des Jahrgangs 2022 verbindet. Er zeigt die Handschrift eines jungen, ambitionierten Winzers aus einer der renommiertesten Familien der Côte de Beaune – klar, fein ziseliert und kompromisslos terroirgetrieben.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet er hellgolden mit grünlichen Reflexen – jugendlich, brillant und äußerst klar. In der Nase eine feine, kalkige Mineralität, die an nassen Stein und Kreide erinnert, dazu Zitruszesten (Grapefruit, Zitrone), weißer Pfirsich und grüne Apfelschale. Mit Luft gesellen sich weiße Blüten, ein Hauch geröstete Haselnuss und subtile Würze vom dezent eingesetzten Holz. Am Gaumen straff und fokussiert, mit kerniger Zitrusfrische und salziger Spannung. Die Frucht bleibt präzise und kühl – Birne, Zitrone, ein Hauch Mirabelle –, getragen von einer vibrierenden Säure und feinkörniger Textur. Das Holz ist perfekt integriert und liefert nur einen Hauch von Cremigkeit und Struktur. Der Abgang ist lang, kalkig und sehr klar, mit anhaltender Zitrus-Würze und kreidigem Grip. Der Nachhall zeigt große Reinheit und einen eleganten Druck auf der Zunge, der typischen 1er-Cru-Format besitzt. Mit seiner Balance aus Reife und Frische bietet der 2022er ausgezeichnetes Entwicklungspotenzial: Genussreif ab sofort nach kurzem Belüften, mit einer idealen Trinkkurve über die nächsten 5–8 Jahre.

Vinifikation
Le Charmois ist ein Premier-Cru-Klimat in Saint-Aubin mit überwiegend süd- bis südostexponierten Lagen auf mittleren Höhen. Die Böden sind kalk- und steinreich (Kimmeridgium/oberer Jura), durchzogen von magerem Ton-Kalk und Geröll – ein kühles, luftiges Terroir, das für Spannung, salzige Mineralität und präzise Frucht sorgt. Die Trauben werden von Hand gelesen und streng sortiert, anschließend schonend im Ganzen gepresst. Die Gärung erfolgt mit weinbergseigenen Hefen überwiegend in französischen Eichenfässern, ein kleiner Anteil in Edelstahl, um Frische zu bewahren. Der Ausbau auf der Feinhefe dauert in der Regel 10–12 Monate, mit moderatem Anteil an neuem Holz (ca. 15–25 %) und sehr behutsamer oder keiner Bâtonnage, um Klarheit und mineralische Kontur zu betonen. Abfüllung mit minimaler Schönung und, wenn nötig, leichter Filtration.

Essen & Servieren
Hervorragend zu Meeresfrüchten und feinem Fisch: Jakobsmuscheln, roh marinierter Fisch, Steinbutt, Zander oder Hummer mit Zitronen-Buttersauce. Ebenso stimmig zu Geflügel (z. B. Zitronen-Hähnchen, Poularde mit Morcheln) und zu mild gereiftem Comté oder Ziegenkäse. Ideale Serviertemperatur: 10–12 °C. Jung gerne 20–30 Minuten karaffieren, um die aromatische Tiefe zu öffnen.

Produzent
Simon Colin entstammt der berühmten Colin-Familie aus Chassagne-Montrachet und gehört zur neuen Generation präzisionsgetriebener Burgund-Winzer. Mit Fokus auf Parzellen in Saint-Aubin, Chassagne und Umgebung verbindet er handwerkliche Strenge mit feinfühligem Holzeinsatz und kompromissloser Terroir-Interpretation. In kurzer Zeit hat er sich einen Ruf für glasklare, mineralisch geprägte Weißweine erarbeitet, die die kühle Eleganz der Côte de Beaune mustergültig ausdrücken.

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