2022 Tenuta San Guido Bolgheri Sassicaia Magnum

Der 2022 Tenuta San Guido Bolgheri Sassicaia in der Magnum-Flasche ist eine Ikone des italienischen Weinbaus – ein großer Klassiker, der Sammler und Genussmenschen gleichermaßen begeistert. In diesem Format zeigt der Sassicaia seine ganze Tiefe und Komplexität, denn die langsamere Reifung in der 1,5-Liter-Flasche sorgt für besondere Eleganz und Langlebigkeit. Als einer der legendärsten „Super Tuscans“ verbindet er toskanischen Charakter mit der Finesse großer Bordeaux-Gewächse und hat die Region Bolgheri weltberühmt gemacht.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 2022 Sassicaia mit dichtem, leuchtendem Rubinrot und violetten Reflexen, jung und energiegeladen, aber bereits mit beeindruckender Konzentration. Die Nase öffnet sich mit kühlen, präzisen Cabernet-Aromen: dunkle Kirschen, Cassis und Brombeeren, dazu feine Noten von Veilchen, Tabakblatt, Bleistiftspitze, Zedernholz und ein Hauch Graphit. Mit etwas Luft zeigen sich zudem Anklänge von getrockneten Kräutern, süßen Gewürzen und einem zarten, edlen Röstaroma aus dem Barrique. Am Gaumen wirkt der 2022er straff, linear und sehr fokussiert. Die Struktur ist geprägt von reifen, feinkörnigen Tanninen, die sich engmaschig, aber seidig anfühlen, getragen von einer frischen, salzig-mineralischen Säure. Aromen von schwarzen Johannisbeeren, dunklen Kirschen, Sauerkirsche und Pflaume verbinden sich mit Noten von Zeder, Tabak, Lakritz und einem Hauch Espresso. Das Finale ist lang, präzise und noch jugendlich zurückhaltend – ein Wein mit großem Potenzial. In der Magnum dürfte sich der 2022 Sassicaia über 15–25 Jahre und länger harmonisch entwickeln und mit der Flaschenreife zusätzliche Komplexität, Trüffel- und Lederaromen sowie noch mehr Feinheit zeigen.

Vinifikation
Tenuta San Guido liegt in Bolgheri an der toskanischen Küste, wo kühle Meeresbrisen, viel Sonnenschein und steinige, kiesreiche Böden („Sassi“) ein einzigartiges Terroir für Cabernet Reben schaffen – daher der Name „Sassicaia“. Die Reben wachsen auf unterschiedlich hoch gelegenen Parzellen mit guter Drainage, was zu niedrigen Erträgen und hoher Konzentration führt. Die Trauben – überwiegend Cabernet Sauvignon mit einem kleineren Anteil Cabernet Franc – werden selektiv per Hand gelesen und streng sortiert. Nach der schonenden Gärung in Edelstahltanks oder Beton, bei kontrollierter Temperatur, reift der Wein traditionell in französischen Barriques für rund 18 Monate, bevor die finale Assemblage erfolgt und der Wein zur weiteren Verfeinerung in der Flasche ruht. In der Magnum erreicht Sassicaia eine besonders langsame, ausgewogene Reifung.

Essen & Servieren
Der 2022 Sassicaia Magnum ist ein idealer Begleiter zu festlichen Menüs und hochwertigen Fleischgerichten. Er harmoniert hervorragend mit Bistecca alla Fiorentina, geschmortem Rind oder Lamm, Wildgerichten (Reh, Hirsch), Taube oder Perlhuhn, aber auch mit gereiftem Hartkäse wie Pecorino Toscano oder Parmigiano Reggiano. Am besten serviert man ihn bei 16–18 °C. Junge Jahrgänge wie 2022 profitieren von Dekantieren – 1–2 Stunden vorher in eine Karaffe geben, damit sich das Bouquet voll entfalten und die Tannine etwas abrunden können. In großen Runden macht die Magnum auf dem Tisch auch optisch eine beeindruckende Figur.

Produzent
Tenuta San Guido gehört zu den bedeutendsten Weingütern Italiens und ist der Schöpfer eines der ersten und berühmtesten „Super Tuscan“-Weine überhaupt: Sassicaia. In den 1960er-Jahren begann Marchese Mario Incisa della Rocchetta mit dem damals revolutionären Projekt, Cabernet-Reben in Bolgheri anzupflanzen – inspiriert von großen Bordeaux-Weinen. Was zunächst als Privatwein des Guts gedacht war, wurde schnell zu einem internationalen Kultwein und prägte Bolgheri als Spitzenregion für hochwertige Rotweine. Heute ist Sassicaia als eigene DOC „Bolgheri Sassicaia“ anerkannt, eine Besonderheit im italienischen Weinrecht, und Tenuta San Guido steht für kompromisslose Qualität, Eleganz und eine Stilistik, die weltweit als Referenz für toskanische Cabernet-Blends gilt.

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