2023 Alvaro Palacios L'Ermita

L’Ermita 2023 von Álvaro Palacios ist eine der großen Ikonen Spaniens – ein rarer Priorat von schwindelerregenden Terrassen, der Eleganz und Tiefe auf unvergleichliche Weise verbindet. Aus uralten, kargen Llicorella-Schieferlagen rund um Gratallops geerntet, steht er für die Quintessenz des Terroirs und die Vision eines der einflussreichsten Winzer des Landes. - Einzellage von legendärem Ruf, extrem niedrige Erträge, überwiegend alte Garnacha-Reben - Finessenreicher, mineralisch geprägter Priorat mit seidiger Textur und beeindruckender Spannung - Symbolwein der Priorat-Renaissance seit den 1990er Jahren, geschaffen von einem Pionier, der die Region weltweit auf die Karte setzte

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Tiefes Rubinrot mit purpurnen Reflexen, glockenklar und dicht, mit hohem Extraktglanz – jung noch leicht opak am Kern. Nase/Aroma: Präzise und facettenreich. Dunkle Kirsche, reife Himbeere und Pflaume treffen auf Veilchen, Süßholz und feine Gewürze. Der typische Llicorella-Ton zeigt sich als kühle, graphitige Mineralität, hinterlegt von Kräutern (Thymian, Rosmarin) und einem Hauch getoasteter Kakaobohne – stets elegant, nie schwer. Gaumen/Geschmack: Seidig ansetzend und zugleich druckvoll. Saftige rote Frucht, Granatapfel und Schwarzkirsche, getragen von messerscharfer, mineralischer Spannung. Die Tannine sind ultrafein, kreidig und perfekt reif; das Holz wirkt integriert und stützt die Frucht ohne aufzutrumpfen. Großartige Balance zwischen Energie und Tiefe. Finish: Sehr lang, vibrierend und salzig-mineralisch, mit Erinnerungen an dunkle Beeren, Veilchen und feine Gewürze. Das Finale zieht minutenlang nach und bleibt kristallklar. Reifepotenzial: In der Jugend bereits faszinierend, doch mit klarer Perspektive auf 15–25 Jahre Entwicklung. Mit Flaschenreife gewinnen Komplexität, florale Nuancen und Trüffel-/Graphitnoten weiter an Kontur.

Vinifikation
Terroir: Steilste Lagen über Gratallops auf kargem, wärmespeicherndem Llicorella-Schiefer, durchzogen von Quarzadern. Alte, tiefwurzelnde Reben – überwiegend Garnacha, ergänzt durch Anteile einheimischer Sorten – liefern minimalste Erträge und maximale Ausdruckskraft. Mediterranes, aber durch Höhenlage und Winde abgekühltes Mikroklima sorgt für Frische und langsame Reife. Weinberg & Lese: Aufwendige Handarbeit auf Terrassen und in Parzellen mit teils heroischer Steigung. Strenge Selektion bereits im Weinberg; Lese per Hand in kleinen Kisten, um das Traubengut unversehrt in die Kellerei zu bringen. Vinifikation: Spontangärung mit weinbergseigenen Hefen, traditionell in Holz oder kleinen Gärbehältern, mit sehr behutsamer Extraktion, um Feinheit und Transparenz zu bewahren. Ausbau in französischer Eiche (größtenteils gebrauchte Fässer/ größere Gebinde), lange auf der Feinhefe zur Texturverfeinerung. Abfüllung nach individueller Reife, stets mit Fokus auf Eleganz und Terroirtreue.

Essen & Servieren
Ideal zu edlem Lamm (Kotelett, geschmorter Schulter), geschmortem Iberico-Schwein, Reh oder Taube, zu Pilzgerichten mit Kräutern und zu Trüffel-Risotto. Hervorragend auch zu gereiftem Hartkäse. Serviertemperatur 16–18 °C; junge Jahrgänge 1–2 Stunden dekantieren, um die filigrane Aromatik und die mineralische Tiefe voll zu entfalten.

Produzent
Álvaro Palacios entstammt einer renommierten Rioja-Weinfamilie und zählt zu den Schlüsselfiguren der Priorat-Renaissance seit den frühen 1990ern. Mit L’Ermita schuf er einen Referenzwein, der die Region international auf Augenhöhe mit den großen Terroirs der Welt positionierte. Seine Philosophie verbindet akribische Weinbergsarbeit, Respekt für alte Reben und präzise, terroirbetonte Vinifikation – ein Ansatz, der zu einigen der gesuchtesten Weine Spaniens geführt hat.

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