2023 Au Dessus de la Loi Riesling, Domaine Marc Kreydenweiss, Alsace

Der 2023er „Au Dessus de la Loi“ Riesling von Domaine Marc Kreydenweiss ist der Inbegriff des „Haus-Rieslings“ des Guts: knochentrocken, klar strukturiert und fokussiert auf Mineralität statt Fruchtsüße. Mit lediglich 0,2 g Restzucker pro Liter zeigt er eine kompromisslos trockene Stilistik, die besonders zu Speisen brilliert. Der Name spielt augenzwinkernd auf die strenger gewordene Gesetzgebung in Alsace und gleichzeitig auf die Lage „Ober Gesetz“ an – ein Wein, der im Wortsinn „über dem Gesetz“ steht, ohne dass sich an seiner Machart etwas geändert hätte.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein hellzitronengelb mit leicht grünlichen Reflexen – klar und brillant, mit feiner Viskosität. In der Nase zeigt er eine präzise, kühle Aromatik von Zitruszesten (Grapefruit, Zitronenschale), grünem Apfel und frischen Kräutern, unterlegt von ausgeprägten, steinig-mineralischen Noten, die an nassen Sandstein und Kreide erinnern. Ein Hauch von Bitterorange und leichte florale Anklänge runden das Duftbild ab. Am Gaumen wirkt der Riesling straff, geradlinig und sehr trocken, mit lebendiger, aber gut eingebundener Säure. Die Textur ist sehnig und salzig-mineralisch, kein Gramm Fett, dafür viel Spannung und Grip. Zitrusschale und ein feiner, edler Bitterton im Finale sorgen für große Trinkanimaton und machen ihn zum idealen Essensbegleiter. Die Mineralität zieht sich lang über den Gaumen, begleitet von einer leichten, pikanten Herbheit, die niemals störend wirkt, sondern der Struktur Tiefe verleiht. Trotz seiner jugendlichen Frische zeigt die Erfahrung mit diesem Wein, dass er sich über mehrere Jahre im Keller weiterentwickelt und zusätzliche Komplexität, Reifearomen und Geschmeidigkeit gewinnt.

Vinifikation
Die Rieslingtrauben stammen von rund 2,2 Hektar Rebfläche auf mineralreichen Böden über Sandstein, am Fuß des Grand Cru Wiebelsberg in Andlau. Die Lage ist etwas weniger steil und verfügt über eine etwas tiefere, nährstoffreichere Oberbodenschicht als der eigentliche Grand Cru, was eine feine Balance aus Spannung und Zugänglichkeit ermöglicht. Domaine Kreydenweiss arbeitet seit Jahrzehnten streng biodynamisch: niedrige Erträge, sorgfältige Handlese, strenge Selektion und ausschließlich Spontangärung mit natürlichen Hefen. Die Maischestandzeiten sind bewusst lang, um Struktur, Tiefe und den Charakter des Terroirs herauszuarbeiten, ehe der Wein schonend und weitgehend ohne Intervention im Keller ausgebaut und direkt von den Fässern abgefüllt wird. Ziel ist es, den Bodenausdruck und die Herkunft möglichst unverfälscht ins Glas zu bringen.

Essen & Servieren
Dieser Riesling ist ein idealer Partner zu Fisch und hellem Fleisch: von gebratenem Zander, Forelle oder Saibling über Meeresfrüchte bis hin zu Geflügelgerichten, Kalb oder Schwein mit leichten Saucen. Auch zu asiatischer Küche mit Zitrus- und Kräuterakzenten, Gemüsegerichten oder modernen, reduzierten Küchenstilen spielt seine Trockenheit und Mineralität groß auf. Serviert wird er am besten bei 8–10 °C, damit sich Frische und Aromatik harmonisch zeigen. Eine kurze Belüftung im Glas oder 20–30 Minuten in einer kleinen Karaffe tun ihm gut, um die anfängliche Strenge leicht zu öffnen, ein langes Dekantieren ist jedoch nicht nötig.

Produzent
Domaine Marc Kreydenweiss mit Sitz in Andlau, etwa mittig zwischen Colmar und Straßburg, zählt zu den biodynamischen Pionieren in Frankreich. Marc Kreydenweiss stellte das Weingut bereits früh konsequent auf biodynamische Bewirtschaftung um; seit 2007 führt sein Sohn Antoine das Projekt in gleicher Konsequenz fort. Auf rund 13,5 Hektar, deren Parzellen sich innerhalb eines Radius von etwa 10 km um den Keller in Andlau verteilen, entstehen charakterstarke Weine mit ausgeprägter Mineralität und bemerkenswerter Klarheit. Das Gut ist an vier Grand Crus beteiligt – Wiebelsberg, Moenchberg und Kastelberg in Andlau sowie Kirchberg in Barr – und gilt als Referenz für terroirbetonte, eigenständige Elsässer Rieslinge, die eher Entdecker und neugierige Weinliebhaber ansprechen als klassische Mainstream-Trinker. Kritiker wie René Langdahl würdigen die Weine als nahezu „aus Stein gemacht“ und heben ihre Präzision, Tiefe und ihr außergewöhnliches Reifepotenzial hervor.

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