2023 Auxey-Duresses Blanc, Domaine Nicolas-Gauffroy

Der 2023 Auxey-Duresses Blanc von Domaine Nicolas-Gauffroy verbindet die Fülle klassischer Burgunder-Chardonnay mit der belebenden Frische höher gelegener Lagen. Saftig, ausgewogen und einladend – mit Noten von Apfel, Nuss und einem Hauch Toast – zeigt er schon jung große Trinkfreude und echtes Terroir-Profil. Auxey-Duresses liegt hinter Meursault im Saint-Romain-Tal und profitiert von kühleren Winden und kalkreichen Böden, die Eleganz und Spannung in die Weine bringen.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen, klar und brillant im Glas. Nase: Fein verwoben und präzise – knackiger gelber Apfel, Birne und Zitruszeste treffen auf geröstete Haselnuss und Mandel. Unterlegt von weißen Blüten und einer kreidigen, kühlen Mineralität. Dezente Toast- und Brioche-Anklänge zeugen von der Reife im Holz, ohne aufzutrumpfen. Gaumen: Mittel bis vollmundig mit geschmeidiger, runder Textur. Die saftige, fein integrierte Säure gibt dem Wein Schwung und Balance; eine subtile Salinität sorgt für Zug. Reife Kernobstfrucht, zarte Nussnoten und ein Hauch von Toast verschmelzen mit der klaren Kalkstein-Präzision. Abgang: Langanhaltend, fokussiert und sehr harmonisch – mit echohaften Noten von Zitruszeste, nussiger Würze und kühler Kreide. Reifepotenzial: Schon jetzt verführerisch, gewinnt in den nächsten Jahren an Komplexität. Ideal zwischen 2025 und 2031 zu genießen.

Vinifikation
Die Reben wachsen auf etwa 300 Metern Höhe auf kalk- und lehmgeprägten Böden – ein Terroir, das für Spannung, Präzision und eine feine, salzige Mineralität sorgt. Das Mosaik der Lagen von Auxey-Duresses, geologisch mit Meursault, Volnay und Monthélie verwoben, bringt Weißweine mit Charakter und kühler Eleganz hervor; die alten Reben (Durchschnittsalter ca. 60 Jahre) sorgen für niedrige Erträge und konzentrierte Aromen. Die Lese erfolgt vollständig von Hand mit sorgfältiger Selektion. Die Trauben werden als Ganztrauben schonend gepresst; die Gärung verläuft mit natürlichen Hefen in Eichenfässern. Anschließend reift der Wein 12 Monate im Holz (zurückhaltender Einsatz neuer Fässer), bevor er für weitere 2 Monate ins Edelstahl überführt wird, um Frische und Klarheit zu schärfen. Leichte Schönung und Filtration vor der Füllung.

Essen & Servieren
Herrlich zu feinen Fischgerichten wie Steinbutt, Seezunge oder Kabeljau, zu Jakobsmuscheln, Krustentieren und pochiertem Geflügel. Cremige Saucen, Pilze und milde, nussige Käse (z. B. junger Comté) harmonieren ausgezeichnet. Serviertemperatur 10–12 °C; junge Flaschen profitieren von 20–30 Minuten in der Karaffe, um die Aromen zu öffnen.

Produzent
Domaine Gauffroy, seit 1938 im Herzen von Meursault ansässig, zählt zu den adressensicheren Erzeugern klassischer Weißweine der Côte de Beaune. Der Fokus liegt fast ausschließlich auf Chardonnay aus Meursault, Puligny und benachbarten Gemeinden. Nicolas Gauffroy, dritte Generation, verbindet in seiner eigenen Linie traditionelle Handwerkskunst mit frischen Impulsen und Erfahrungen aus fünf Jahren in anderen französischen Weinregionen. Handarbeit in Weinberg und Keller, natürliche Hefen und maßvoller Holzeinsatz prägen einen Stil, der Modernität, Klarheit und Terroirtreue vereint – mit einem unverkennbar klassischen Burgunderschliff.

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