2023 Bourgogne Blanc, Domaine Nicolas-Gauffroy

Ein zugänglicher, aromatischer Bourgogne Blanc mit Meursault-DNA: Dieser 2023er Chardonnay von Domaine Nicolas-Gauffroy verbindet charmante Reife mit straffer Frische und einer dezenten Holznote. Er liefert die Eleganz der Côte de Beaune zu einem erfreulich vielschichtigen Einstiegsniveau – ideal für Kenner wie für Entdecker.

Geschmacksprofil
Im Glas helles Strohgelb mit feinem Glanz. In der Nase zeigen sich diskrete, reife Apfelnoten, frische Zitruszesten und ein Hauch Vanille vom dezent eingesetzten Holz; dazu ein kühler, kalkig-mineralischer Unterton, der an nassen Stein erinnert. Am Gaumen klar und präzise mit saftiger Zitrusfrische und sanfter Cremigkeit. Die Frucht bleibt elegant und niemals opulent; die feine Holzwürze stützt, ohne zu dominieren. Die Textur ist geschmeidig, die Säure lebhaft, die Mineralität straff – ein Chardonnay, der gleichermaßen schmeichelt und animiert. Der Abgang ist mittellang, salzig-mineralisch und sehr sauber, mit einem zarten Nachhall von gelbem Apfel und Vanille. Trinkfreude jetzt, mit Potenzial für zusätzliche Komplexität über 3–6 Jahre.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Lagen in und um Meursault auf etwa 200 Metern Höhe, geprägt von einer klassischen Kalk-Lehm-Matrix, die Frische, Spannung und Präzision begünstigt. Die Lese erfolgt vollständig von Hand mit sorgfältiger Selektion im Weinberg. Im Keller werden die Trauben nicht entrappt und als ganze Trauben schonend gepresst. Die Gärung findet mit natürlichen Hefen in Eichenfässern statt. Anschließend reift der Wein 12 Monate im Holz, bevor er für weitere 2 Monate in Edelstahltanks ruht, um Frische und Klarheit zu bewahren. Vor der Füllung wird nur leicht geschönt und sanft filtriert; der Anteil an neuem Holz bleibt bewusst moderat, um den Terroirausdruck zu erhalten.

Essen & Servieren
Vielseitiger Speisebegleiter zu Austern und Schalentieren, gegrilltem oder pochiertem Fisch, Geflügel, Salaten mit Zitrus-Vinaigrette sowie mildem Ziegen- oder Kuhmilchkäse; auch zu leichten Pastagerichten mit Kräutern oder zarten Sahnesaucen. Optimal bei 10–12 °C servieren. Eine kurze Belüftung von 15–20 Minuten im Karaffchen kann die aromatische Offenheit fördern, ist aber nicht zwingend.

Produzent
Domaine Gauffroy sitzt im Herzen von Meursault und besteht seit 1938 – mit Schwerpunkt auf Weißweinen aus Meursault und Puligny. Nicolas Gauffroy, dritte Generation, arbeitet heute Seite an Seite mit seinem Vater und bringt Erfahrung aus mehreren französischen Weinregionen in seine eigene Linie ein. Sein Stil vereint moderne Präzision und Frische mit klassischer burgundischer Typizität; gelesen wird per Hand, vergoren mit Naturhefen, und der Einsatz neuer Fässer bleibt maßvoll. Das Ergebnis sind charaktervolle, terroirgeprägte Weine mit bemerkenswertem Reifepotenzial und hohem Wiedererkennungswert in der Region.

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