2023 Bourgogne Chardonnay, Janots & Bos

Ein Bourgogne Chardonnay mit beeindruckender Substanz: Der 2023er von Janots & Bos vereint saftige, reife Frucht mit einer sanften, harmonischen Säure und einem feinen Hauch von Vanille. Er stammt aus renommierten Lagen an der Grenze zwischen Puligny-Montrachet und Meursault – ein Stil, der sofort als Côte de Beaune erkennbar ist. - USP: Seltene Herkunftskombination aus „Champ Perrièr“ (Puligny-Montrachet) und „Les Pellans“ (Meursault) nahe 1er Cru „Les Charmes Dessous“, ausgebaut 8–9 Monate in dezent getoasteter, gebrauchter Eiche. - Besonderheiten: Mehr Lehm im unteren Hangbereich sorgt für Extra-Fülle und Textur; neue Fässer werden nur sehr zurückhaltend eingesetzt, um den Charakter des Terroirs zu bewahren. - Historischer Bezug: Janots & Bos, gegründet 2005 in Meursault, ist das Projekt von Thierry Janots und Richard Bos, die sich 1996 in Beaune kennenlernten; Janots‘ Stationen bei Drouhin, Louis Latour und Comtes Lafon prägen die ambitionierte, terroirfokussierte Handschrift.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein hell bis mitteltief goldgelb mit leicht grünlichen Reflexen – klar und brillant, mit feiner Viskosität, die seine Dichte erahnen lässt. In der Nase duftet er nach reifer Kern- und Steinfrucht – gelber Apfel, Birne, ein Hauch weißer Pfirsich – unterlegt von zarten Zitruszesten. Dezente Vanillenoten und ein feiner, röstfreier Eichenakzent binden sich elegant ein; dazu eine Spur Blütenaromatik und kreidige Mineralität. Am Gaumen wirkt der Chardonnay vollmundig und dennoch ausgewogen: saftige, reife Frucht trifft auf eine cremige Textur, die vom lehmhaltigeren Unterhang-Terroir unterstützt wird. Die Säure ist mild, aber präsent genug, um Frische zu geben; die Eiche bleibt subtil stützend und niemals dominant. Der Abgang ist rund, klar und mineralisch akzentuiert, mit feinen Vanilletönen und anhaltender Frucht. Gute Lagerfähigkeit: 3–6 Jahre ab Jahrgang, mit weiterem Gewinn an Komplexität innerhalb der ersten 3–4 Jahre.

Vinifikation
Terroir: Die Trauben stammen aus „Champ Perrièr“ (Puligny-Montrachet) und „Les Pellans“ (Meursault), unmittelbar an der Grenze zu Puligny, unterhalb des 1er Cru „Les Charmes Dessous“. Die tiefer gelegenen Parzellen weisen etwas mehr Lehm auf als die oberen Lagen – das verleiht dem Wein spürbare Fülle und einen cremigen Griff, während kalkige Elemente für Präzision sorgen. Ausbau: 8–9 Monate in gebrauchten, leicht getoasteten Eichenfässern. Neue Fässer werden sehr behutsam eingesetzt; bevorzugt werden Hölzer aus Allier und den Vogesen, deren feine Porenstruktur die Textur unterstützt, ohne aromatisch zu überdecken. Angaben zur Lese und Vinifikation im Detail wurden vom Erzeuger nicht spezifiziert; der Stil zielt auf Terrorexpression mit klarer Frucht und dezentem Holzeinsatz.

Essen & Servieren
Hervorragend zu edlen Fisch- und Krustentiergerichten (Jakobsmuscheln, Hummer, Seezunge), Geflügel in Rahmsauce, Kalbfleisch, Pilzrisotto sowie zu milden, nussigen Käsen wie Comté. Am besten bei 10–12 °C servieren. Eine kurze Belüftung von 20–30 Minuten in der Karaffe hilft, die cremige Textur und die feinen Vanilletöne zu entfalten.

Produzent
Janots & Bos entstand 2005 in Meursault als Partnerschaft zwischen dem Franzosen Thierry Janots und dem Niederländer Richard Bos, die sich 1996 an der Weinbauschule in Beaune kennenlernten. Mit Erfahrung aus Häusern wie Drouhin, Louis Latour und Comtes Lafon bringt Janots eine präzise, terroirbetonte Handschrift ein, während Bos die administrativen und marktorientierten Aspekte verantwortet. Das Duo gilt in der Côte de Beaune als ambitionierter, qualitätsfokussierter Erzeuger mit einer leicht fülligeren Stilistik und behutsamem Holzeinsatz – Weine mit Herkunftscharakter und gutem Reifepotenzial.

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