2023 Chardonnay Clos Windsbuhl, Méthode Traditionnelle, Zind-Humbrecht

Der Chardonnay Clos Windsbuhl von Domaine Zind-Humbrecht ist ein außergewöhnlicher Crémant aus einer der renommiertesten Monopollagen des Hauses. In traditioneller Flaschengärung erzeugt und vollständig ohne Dosage abgefüllt, verbindet er feine Perlage mit präziser Säure und ausgeprägter Mineralität. Die Chardonnay-Reben stehen in der historischen Lage Clos Windsbuhl, die bereits seit dem 14. Jahrhundert als Spitzenparzelle bekannt ist.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Crémant hell und klar mit einer feinen, anhaltenden Perlage. In der Nase wirkt er frisch und fokussiert, mit delikaten Fruchtaromen, mineralischen Anklängen und einer kühlen, eleganten Spannung. Am Gaumen ist er saftig und präzise, getragen von einer lebendigen Säure, wie sie für die Weine des Clos Windsbuhl charakteristisch ist. Die Frucht steht in der Jugend im Vordergrund, während die mineralische Struktur und der trockene, klar definierte Abgang für Tiefe sorgen. Dank der hochwertigen Basisweinqualität und der straffen Säure besitzt der Crémant ein sehr gutes Entwicklungspotenzial.

Vinifikation
Die Chardonnay-Reben wurden 1989 im südöstlich ausgerichteten, hoch gelegenen Teil des Clos Windsbuhl gepflanzt. Die Parzelle liegt auf 300 bis 380 Metern Höhe unterhalb des Waldes und verfügt über kalkhaltigen Muschelkalk mit Lehm und erodiertem Gestein. Das kühle Terroir sorgt für eine späte Reife und bewahrt selbst bei später Lese ein hohes Säureniveau – ideale Voraussetzungen für Schaumwein. Die Trauben werden sorgfältig gelesen und zu einem hochwertigen Grundwein verarbeitet, bevor die zweite Gärung nach der Méthode Traditionnelle erfolgt. Der Crémant wird ohne Dosage abgefüllt und enthält weniger als 0,5 Gramm Restzucker pro Liter.

Essen & Servieren
Als eleganter Aperitif ist dieser Crémant besonders überzeugend. Er passt ebenso hervorragend zu Austern, Sushi, gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, Ziegenkäse und leichten Vorspeisen. Am besten bei etwa 8 bis 10 °C servieren. Eine Dekantierung ist nicht erforderlich; in einem etwas großzügigeren Weißweinglas kann sich seine mineralische Tiefe jedoch besonders schön entfalten.

Produzent
Domaine Zind-Humbrecht zählt zu den bedeutendsten Weingütern des Elsass und blickt auf eine Weinbautradition zurück, die bis ins Jahr 1620 reicht. Der Name Zind-Humbrecht entstand 1959 durch die Verbindung zweier Familien und ihrer Weinbergsbesitze. Olivier Humbrecht, einer der profiliertesten biodynamischen Winzer Frankreichs, führt das rund 40 Hektar große Domaine und arbeitet inzwischen eng mit seinem Sohn Pierre-Emile zusammen, der seit 2019 für die Weinberge verantwortlich ist. Zind-Humbrecht ist seit 2002 biodynamisch zertifiziert und weltweit für charakterstarke, langlebige Weine aus herausragenden Elsässer Lagen bekannt.

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