2023 Chateau Changyu Moser family XV Cabernet Sauvignon Blanc de Noir Barrique

Der 2023 Château Changyu Moser Family XV Cabernet Sauvignon Blanc de Noir Barrique ist eine rare Entdeckung: ein weißer Wein aus roter Cabernet-Sauvignon-Traube – elegant, präzise und mit feiner Barrique-Note veredelt. Er verbindet straffe Frische mit cremiger Textur und zeigt, wie raffiniert Ningxia heute vinifiziert. Ideal für alle, die Charakter und Finesse in einem ungewöhnlichen Stil suchen.

Geschmacksprofil
Erscheinung: Helles Strohgelb mit zart kupfernem Schimmer – ein Hinweis auf die rote Herkunft der Traube und die schonende Pressung. Nase: Klar und vielschichtig. Zitruszesten, weiße Johannisbeere und gelbe Grapefruit begegnen feinen Noten von weißem Pfirsich und Birne. Subtile Röst- und Vanilletöne aus dem Barrique, etwas Mandel und ein Hauch roter Beeren (Walderdbeere) runden das Bild ab. Gaumen: Geradliniger, saftiger Auftakt mit lebendiger, aber reifer Säure. Die Barrique-Reife verleiht eine cremige Mitte, feines Schmelzgefühl und dezent würzige Konturen (helle Gewürze, geröstete Haselnuss). Zarte Phenolik erinnert an die Cabernet-Herkunft, ohne je schwer zu wirken. Mineralische Frische trägt den Wein. Finish: Langanhaltend, salzig-mineralisch und präzise, mit einem eleganten Nachhall von Zitrus, weißer Blüte und feiner Eichenwürze. Reifepotenzial: Jetzt mit großem Trinkfluss, gewinnt über 3–5 Jahre an Tiefe und harmonischer Integration der Barrique-Komponente.

Vinifikation
Terroir: Der Wein stammt aus Ningxia (Helan Mountain East) am Rande der Wüste Gobi. Hohe Lagen, kühle Nächte und große Tag-Nacht-Amplituden fördern Aromatik und Säure. Karge, kiesig-sandige Böden mit guter Drainage sorgen für niedrige Erträge und klare Struktur; das trockene Klima verlangt präzises Wassermanagement. Weinberg & Lese: Sorgfältige Laubarbeit schützt die Trauben vor Sonnenschäden, gelesen wird in den kühlen Morgenstunden, selektiv von Hand. Ziel ist höchstmögliche Frische und minimale Farbauslaugung. Vinifikation: Die vollständig entrappten Cabernet-Trauben werden sehr behutsam direkt gepresst, um kaum Farbstoffe zu extrahieren. Kühle, kontrollierte Gärung primär im Edelstahl bewahrt Frucht und Präzision; ein signifikanter Anteil reift anschließend in französischen Barriques auf der Feinhefe mit dezenter Bâtonnage. Diese Kombination bringt Textur, Komplexität und fein verwobene Eichenwürze, ohne die Frische zu überdecken.

Essen & Servieren
Hervorragend zu edlen Meeresfrüchten (Jakobsmuscheln, Hummer, Garnelen), Sashimi/Sushi, gegrilltem Fisch, Geflügel mit hellen Saucen, Kalbsschnitzel, mild würzigen asiatischen Gerichten sowie cremigen Risotti. Serviertemperatur 9–11 °C. Eine kurze Belüftung (10–20 Minuten) im Glas oder in einer Karaffe hilft, die Barrique-Note zu integrieren.

Produzent
Château Changyu Moser XV ist das Prestige-Projekt der 1892 gegründeten Changyu Pioneer Wine Company – Chinas traditionsreichstem Weinhaus – in Partnerschaft mit dem österreichischen Weinmacher Lenz Moser. Das Gut in Ningxia hat die Region international mitgeprägt und gilt als Vorreiter für präzise, elegante Weine aus Höhenlagen. Besonders bekannt wurde es für den innovativen Weißwein aus Cabernet Sauvignon, der weltweit Aufmerksamkeit und Auszeichnungen erlangte.

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