2023 Chateau Pesquie Quintessence Blanc BIO

Der 2023 Château Pesquie Quintessence Blanc BIO zeigt, wie viel Finesse und Ausdruck die weißen Weine vom Mont Ventoux besitzen können. Dieser zertifiziert biologische Weißwein verbindet Spannung, Kräuterfrische und eine feine, mediterrane Aromatik – elegant und doch mit Substanz. Ein überzeugender Botschafter seines kühlen Höhenklimas in der südlichen Rhône.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert er sich hell strohgelb mit leicht goldenen Reflexen – klar und brillant. In der Nase duften weiße Pfirsiche, Birne und reife Zitrusfrüchte, dazu feine Blütennoten (Akazie), Fenchel/Anis, ein Hauch Mandelschale und ein zarter Kräuterstrauß aus der Garrigue. Mit etwas Luft kommen Anklänge von nassem Stein und salziger Brise hinzu. Am Gaumen wirkt der Quintessence Blanc saftig und strukturiert: kühle, lebendige Säure trifft auf eine cremige, fein texturierte Mitte. Gelbfrucht, Zitruszeste und ein dezenter, nussiger Unterton sorgen für Tiefe, während eine salzig-mineralische Spannung den Wein schlank und präzise hält. Der Abgang ist lang, klar und würzig, mit Anklängen an Grapefruitschale, Kräuter und leichtem Honig-Touch. Aging-Potenzial: In den ersten 2–3 Jahren besonders animierend, gewinnt über 3–5 Jahre zusätzlich an Schmelz und Komplexität.

Vinifikation
Der Ventoux bietet ein seltenes Zusammenspiel aus mediterraner Sonne und kühlen Nächten: Weinberge in höherer Lage am Fuß des Mont Ventoux, durchlüftet vom Mistral, mit kalk- und lehmgeprägten Böden sowie steinigen, gut drainierten Lagen. Dieses Terroir liefert aromatische Klarheit, Frische und eine feine, salzige Mineralität. Die Lese erfolgt selektiv, häufig in den kühleren Morgenstunden, um die Trauben frisch und aromatisch zu bewahren. Nach schonender Pressung wird der Most geklärt und temperaturkontrolliert vergoren. Der Ausbau erfolgt behutsam – überwiegend im Edelstahltank, teils mit Feinhefelager zur Texturverfeinerung; ein dezent dosierter Holzeinfluss kann je nach Partie für zusätzliche Tiefe und Struktur sorgen, ohne die Frische zu überlagern.

Essen & Servieren
Perfekt zu gegrilltem oder gebratenem Fisch, Jakobsmuscheln, Ziegenkäse aus der Provence, Geflügel mit hellen Saucen, mediterranen Gemüsegerichten und Kräuterküche (Thymian, Rosmarin, Fenchel). Ideale Serviertemperatur: 10–12 °C. Jung kann ein kurzes Belüften (10–20 Minuten) dem Wein zusätzliche Offenheit verleihen.

Produzent
Château Pesquié zählt zu den führenden Erzeugern im Ventoux und wird seit Generationen familiengeführt. Als Pionier für Qualitätsweinbau in dieser hochgelegenen Rhône-Appellation setzt das Gut konsequent auf nachhaltige, zertifiziert biologische Arbeit in Weinberg und Keller. Mit einem starken Fokus auf Terroir-Transparenz und Frische hat Pesquié die Strahlkraft des Ventoux international mitgeprägt und wird regelmäßig von renommierten Kritikern ausgezeichnet.

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