2023 Clos de la Roche Grand Cru, Domaine Didier Amiot

Der 2023 Clos de la Roche Grand Cru von Domaine Didier Amiot ist eine Meisterleistung der Harmonie zwischen Kraft, Tiefe und Finesse. Diese exquisite Pinot Noir aus der renommierten Grand-Cru-Appellation im Herzen der Bourgogne fängt die Essenz des Terroirs perfekt ein. Clos de la Roche, eine Erweiterung der berühmten Grand Cru Lagen von Gevrey-Chambertin, bietet eine außergewöhnliche Verbindung von Struktur und Eleganz.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Clos de la Roche eine dichte, tiefrote Farbe, die seine Konzentration bereits erahnen lässt. Die Aromen offenbaren sich komplex, mit Nuancen von roten Beeren, floralen Elementen und einem Hauch von subtilen Gewürzen. Am Gaumen entfaltet sich der Wein seidig, mit einer fantastischen Balance aus Frische, feiner Mineralität und intensiven Fruchttönen wie Kirsche und Brombeere. Der Abgang ist lang und anhaltend, geprägt von einer eleganten Tanninstruktur und einem Hauch von Eichenaromen. Dass dieser Wein außergewöhnliches Lagerpotenzial besitzt, unterstreicht sein Potenzial, noch viele Jahre zu reifen.

Vinifikation
Die spezifische Lage in der Bourgogne spielt eine entscheidende Rolle für den Charakter dieses Weins. Die Böden von Clos de la Roche, die von Kalkstein und einer Mischung aus kleineren und größeren Steinen geprägt sind, verleihen dem Wein seine klassische Struktur und Eleganz. Die Reben, die 1953 und 1990 gepflanzt wurden, werden von Hand geerntet, wobei etwa 20 % der ganzen Trauben bei der Gärung in Edelstahltanks verbleiben. Die Reifung erfolgt über 18 Monate in einer Kombination aus 50 % neuen und 50 % älteren Eichenfässern, wodurch der Wein zusätzliche Tiefe und Komplexität erhält.

Essen & Servieren
Die außergewöhnliche Komplexität des Clos de la Roche Grand Cru harmoniert hervorragend mit raffinierten Speisen wie Lammbraten, Rinderfilet oder Ente à l'Orange. Bei einer optimalen Serviertemperatur von 16-18°C entfaltet er seine Aromen am besten. Eine Dekantierung über eine Stunde wird empfohlen, um das volle Potenzial der Aromen zu entfalten.

Produzent
Domaine Didier Amiot steht für ausgezeichnete Weinherstellung in der Bourgogne. Gegründet von Didier Amiot, der das Handwerk von seinem Vater Pierre Amiot lernte, steht das Weingut für eine Fortsetzung der langlebigen Traditionen in Morey-Saint-Denis. Seit der Gründung im Jahr 2020 hat sich Didier mit seinem Streben, das Terroir jedes Weins voll auszudrücken, fest etabliert. Sein Engagement für nachhaltige Praktiken und die biologische Zertifizierung ab dem Jahrgang 2023 spiegeln das Bestreben wider, außergewöhnliche Weine mit minimaler Umweltbelastung zu erzeugen.

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