2023 Domaine Ballot Millot Meursault 1er Cru Perrières

Der 2023 Meursault 1er Cru Perrières von Domaine Ballot-Millot ist ein Inbegriff mineralischer Finesse aus einer der renommiertesten Lagen des Côte de Beaune. Präzision, Spannung und Tiefe treffen hier auf die seidige Eleganz großer Meursaults – ein Weißwein, der schon jung begeistert und großartig reifen kann. In dem warmen, aber ausgewogen geprägten Jahrgang 2023 zeigt er die seltene Balance aus reifer Frucht, kühler Linie und salziger Frische, die Perrières so begehrt macht.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet der Wein hellgolden mit grünlichen Reflexen und hoher Brillanz – ein visuelles Versprechen von Straffheit und Klarheit. In der Nase entfaltet sich ein feingliedriges, vielschichtiges Bouquet: Zesten von Zitrone und Grapefruit, weiße Blüten, kühle Kräuter und nasser Stein, flankiert von Anklängen an Feuerstein, Mandel und einem Hauch Brioche. Mit Luft kommen reifere Nuancen von gelbem Apfel, Birne und ein Spur salziger Meeresbrise hinzu. Am Gaumen wirkt der Perrières straff und energiegeladen, mit kristalliner Säure und einer kreidig-mineralischen Textur, die die Frucht präzise fasst. Die Aromatik bleibt kühl, ziseliert und tief – Zitrus, weißfleischige Frucht, zerstoßener Kalk und ein feiner, nussiger Unterton. Das Finale ist sehr lang, salzig und vibrierend, mit rauchig-flintigen Akzenten, die noch lange nachhallen. Ausgezeichnetes Reifepotenzial: 8–15 Jahre, in großen Jahrgängen auch darüber hinaus, wobei er in den ersten 2–4 Jahren schon großen Trinkfluss zeigt.

Vinifikation
Die Premier-Cru-Lage Perrières liegt am mittleren Hang von Meursault auf kargem, steinigem Boden mit hohem Kalkanteil und feinem Geröll – ein Terroir, das für seine kühle Ausstrahlung, mineralische Prägung und straffe Struktur berühmt ist. Die Exposition ist überwiegend ost- bis südostseitig, was die morgendliche Sonne einfängt und gleichzeitig die Frische bewahrt. Die Trauben (Chardonnay) werden von Hand gelesen und im Ganzen schonend gepresst. Die alkoholische Gärung erfolgt traditionell im Holz mit natürlichen Hefen; der Ausbau ist fein dosiert – maßvoller Einsatz neuer Eiche, um Textur und Komplexität zu geben, ohne die präzise Frucht zu überdecken. Die malolaktische Gärung verläuft in Ruhe, das Bâtonnage wird zurückhaltend eingesetzt, um die Spannkraft zu erhalten. Anschließend ruht der Wein viele Monate auf der Feinhefe, bevor er mit minimaler Schönung und behutsamer Schwefelgabe abgefüllt wird.

Essen & Servieren
Ideal zu edlem Meeresgetier wie Hummer, Langoustinen, Jakobsmuscheln oder gegrilltem Steinbutt, ebenso zu Geflügel in heller Sauce, Kalbsrücken, Steinpilzen und gereiftem Comté. Servieren bei 10–12 °C. Junge Flaschen profitieren von 30–45 Minuten in der Karaffe, um die rauchig-mineralische Komplexität voll zu entfalten.

Produzent
Domaine Ballot-Millot ist ein traditionsreiches Familienweingut in Meursault, dessen Wurzeln bis ins 17. Jahrhundert zurückreichen. Unter der Leitung von Charles Ballot hat sich das Haus zu einer Referenz für präzise, terroirbetonte Weißweine entwickelt, die mit Eleganz statt Opulenz überzeugen. Mit Parzellen in Top-Lagen von Meursault, Volnay und Pommard und einer kompromisslosen Arbeit im Weinberg zählt die Domaine zu den stillen Stars der Côte de Beaune; internationale Kritiker loben regelmäßig die Klarheit, Mineralität und Lagerfähigkeit der Weine.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.