2023 Domaine Etienne Sauzet Jardin du Calvaire Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune

Der 2023 Domaine Etienne Sauzet Jardin du Calvaire Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune ist ein erlesener Weißwein, der die Essenz der Bourgogne-Region in jedem Tropfen einfängt. Dieser Wein vereint die Eleganz und Komplexität, die man von einem Spitzenprodukt aus einer der renommiertesten Weinregionen Frankreichs erwartet. Er bietet ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis für Kenner und Liebhaber von exquisite französische Weißweinen.

Geschmacksprofil
Dieser Weißwein zeigt im Glas eine brillante, strohgelbe Farbe, die schon bei der ersten Betrachtung seine Finesse verspricht. In der Nase entfalten sich Aromen von weißen Blüten, reifem Pfirsich und einem Hauch von mineralischen Noten, die an die Kalkböden der Region erinnern. Am Gaumen präsentiert sich der Wein frisch und lebendig, mit einer harmonischen Balance zwischen Frucht und Säure. Der Geschmack konzentriert sich auf Steinobst, ergänzt durch eine feine Nussigkeit und subtile Butternoten, die von der gekonnten Vinifikation zeugen. Der Abgang ist lang anhaltend und elegant, mit einem mineralischen Nachklang, der Lust auf den nächsten Schluck macht. Bei guter Lagerung hat dieser Wein ein ausgezeichnetes Alterungspotential von 5-7 Jahren.

Vinifikation
Der Jardin du Calvaire profitiert von einem einzigartigen Terroir mit kalkhaltigen Lehmböden, die ideal für den Anbau von weißen Burgunder-Trauben sind. Die Weinberge werden mit größtmöglicher Sorgfalt bewirtschaftet, wobei die Trauben von Hand gelesen werden, um ihre Qualität zu bewahren. Die Vinifikation erfolgt mit großer Präzision und Respekt gegenüber der Tradition: Nach der schonenden Pressung wird der Most in Edelstahl- sowie Eichenfässern vergoren, um die Aromenkomplexität zu erhöhen. Die Reifung erfolgt für mehrere Monate auf der Hefe, was dem Wein zusätzliche Tiefe und Fülle verleiht.

Essen & Servieren
Dieser Wein ist ein ausgezeichneter Begleiter zu Meeresfrüchten, besonders zu Austern und gegrilltem Fisch. Auch mit Geflügel in cremigen Saucen oder feinem Ziegenkäse harmoniert er wunderbar. Am besten serviert man ihn gut gekühlt bei einer Temperatur von 10-12°C. Ein kurzes Dekantieren beim jungen Jahrgang kann dazu beitragen, die Aromen noch weiter zur Geltung zu bringen.

Produzent
Domaine Etienne Sauzet ist ein angesehenes Weingut in der Bourgogne, das sich durch seine feinen und präzisen Chardonnays einen Namen gemacht hat. Gegründet in den 1920er Jahren, hat sich das Weingut stetig weiterentwickelt und bleibt bis heute ein Familienbetrieb. Etienne Sauzet wird besonders für das Engagement in nachhaltige Weinbaupraktiken und die Hervorhebung der regionalen Terroirs geschätzt. Die Weine des Gutes sind ein Spiegelbild der Bourgogne-Tradition und unterstreichen ihre bedeutende Rolle in der Weinwelt.

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