2023 Domaine Faiveley Montagny Blanc Les Cent Pièces

Der 2023 Domaine Faiveley Montagny Blanc Les Cent Pièces ist ein präziser, eleganter Weißburgunder, der die kühle Mineralität und Finesse der Côte Chalonnaise eindrucksvoll einfängt. Als reine Chardonnay-Cuvée verbindet er Frische und Trinkfreude mit der Handschrift eines der bedeutendsten Häuser Burgunds. Bei Bottle Hero entdecken Sie diese rare Selektion aus lokalen Fachhändlern – ideal für alle, die charaktervollen Weißburgunder suchen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen – klar und brillant. In der Nase entfalten sich zarte Aromen von weißen Blüten, Zitronenzeste und saftiger Williamsbirne, unterlegt von einem Hauch Mandeln und einer feinen, kreidigen Mineralität. Am Gaumen straff und dennoch geschmeidig: reife Zitrusfrucht, grüner Apfel und ein Touch Steinobst treffen auf eine lebhafte, gut eingebundene Säure. Die Textur ist seidig, die Mineralität schnörkellos und präzise. Der Abgang wirkt lang, salzig-frisch und sehr animierend, mit feinen Noten von Haselnuss und nassem Stein. Der 2023er präsentiert sich schon jetzt ausgesprochen zugänglich, besitzt aber genügend Rückgrat für eine weitere Entwicklung über 3–6 Jahre. Mit etwas Flaschenreife gewinnt er an Tiefe, die Frucht integriert sich noch stärker in die mineralische Spannung.

Vinifikation
Montagny liegt im Süden der Côte Chalonnaise auf kalk- und mergelreichen Böden, oft mit Ost- bis Südostexposition und Höhenlagen um 250–400 Meter. Diese kargen Terroirs prägen die Weine mit kühler, kalkiger Präzision und floraler Eleganz. Die Trauben werden sorgfältig selektioniert und schonend gepresst. Die temperaturkontrollierte Gärung erfolgt überwiegend im Edelstahltank, um Frische und Sortencharakter zu bewahren; ein Teil reift zusätzlich in Eichenfässern (ein moderater Anteil neu), was dem Wein Textur und dezente Würze verleiht. Die Ausbauzeit beträgt in der Regel mehrere Monate auf der Feinhefe, um Komplexität und Mundgefühl zu verfeinern.

Essen & Servieren
Perfekt zu Austern, Meeresfrüchten, gegrilltem oder pochiertem Fisch, Geflügel in leichter Rahmsauce sowie Ziegen- und mildem Hartkäse. Ideal serviert bei 10–12 °C; eine kurze Belüftung von 15–20 Minuten im Dekanter oder im großen Burgunderglas hilft, die floralen und mineralischen Noten zu öffnen.

Produzent
Das Maison & Domaine Faiveley wurde 1825 in Nuits-Saint-Georges gegründet und wird heute in siebter Generation von Erwan und Eve Faiveley geführt. Als eine der prägenden Familien Burgunds vereint Faiveley umfangreiche Lagen in der Côte d’Or und der Côte Chalonnaise, betrieben nach nachhaltigen Grundsätzen. Mit einem Portfolio von Regional- bis Grand-Cru-Weinen steht Faiveley für präzise Vinifikation, Terroirtreue und einen Stil, der Frische, Struktur und Langlebigkeit verbindet.

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