2023 Domaine Matrot Bourgogne Blanc

Der 2023 Bourgogne Blanc von Domaine Matrot ist ein präziser, geradliniger Burgunder, der die Frische des Jahrgangs mit der Eleganz der Côte de Beaune verbindet. Er bietet den Charakter großer Meursault-Nachbarschaft zu einem zugänglichen Einstiegspreis – ideal für Kenner wie für Entdecker. Ein klassischer, rebsortentypischer Weißburgunder, der zeigt, wie viel Herkunft in der regionalen Appellation stecken kann.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein hellgolden mit grünlichen Reflexen – klar, brillant und mit feiner Viskosität. In der Nase zeigen sich zunächst kühle Zitrusnoten und grüner Apfel, gefolgt von weißer Blüte, einem Hauch Birne und subtilen Anklängen von Mandeln und Kreide. Am Gaumen ist der 2023er straff und lebendig, getragen von einer saftigen Säure und einem zarten, cremigen Schmelz. Zitrone, Limettenschale und knackiger Apfel werden von salziger Mineraliät und einem feinen, nussigen Unterton begleitet; die Textur bleibt seidig, ohne an Spannung zu verlieren. Der Abgang ist klar und lang, mit mineralischem Druck und einer feinen Würze, die Lust auf den nächsten Schluck macht. Trinkfreude jetzt, mit Potenzial für zusätzliche Komplexität über 3–6 Jahre, wenn die primäre Frucht sich mit mehr Tiefe und Finesse verbindet.

Vinifikation
Der Bourgogne Blanc stammt vorwiegend aus kalk- und tonhaltigen Lagen rund um die Côte de Beaune – ein Terroir, das für Spannung, Salzigkeit und präzise Frucht sorgt. Die Rebstöcke wurzeln in kargen, kalkreichen Böden, die den schlanken, mineralischen Stil prägen. Die Lese erfolgt in der Regel von Hand, um die Trauben intakt in die Kelter zu bringen. Nach schonender Pressung vergärt der Most temperaturkontrolliert – teils im Edelstahltank, teils in gebrauchten, dezenten Barriques – um Frische und Textur in Balance zu halten. Der Ausbau erfolgt auf der Feinhefe, mit dosiertem Bâtonnage, um dem Wein Tiefe und Cremigkeit zu verleihen, ohne die Klarheit der Frucht zu überdecken.

Essen & Servieren
Passt hervorragend zu Austern, Meeresfrüchten, pochiertem Fisch, Geflügel in heller Sauce, Gemüse-Risotto, Ziegenkäse oder Comté. Ideal serviert bei 10–12 °C. Junge Flaschen profitieren von 15–30 Minuten Luft oder einem kurzen Karaffieren, um die Aromen zu öffnen.

Produzent
Domaine Matrot ist ein traditionsreiches Familienweingut in Meursault und zählt zu den verlässlichen Adressen der Côte de Beaune. Über Generationen hat das Haus einen Stil kultiviert, der Präzision, Mineralität und fein dosierten Holzeinsatz in den Vordergrund stellt. Das Renommee beruht auf terroirgetreuen Weinen mit klarer Handschrift – elegante, langlebige Burgunder, die in der Region und darüber hinaus hohes Ansehen genießen.

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