2023 Grands Echezeaux Grand Cru, AS - Arnaud Sirugue & Sophie Noëllat

Der 2023 Grands Échezeaux Grand Cru von AS (Arnaud Sirugue & Sophie Noëllat) ist ein großer Pinot Noir aus dem Herzen der Côte de Nuits – intensiv, präzise und zugleich von jener aristokratischen Eleganz, für die die Appellation berühmt ist. Die winzige Parzelle (nur ca. 0,2 ha) und die sehr sorgfältige Arbeit im Weinberg machen diesen Wein zu einer echten Rarität mit sammelwürdigem Charakter. Grands Échezeaux liegt als Grand Cru-„Insel“ bei Flagey-Échezeaux, eingekuschelt zwischen Vosne-Romanée und Vougeot – historisch eine der prestigeträchtigsten Lagen Burgunds.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein klares, leuchtendes Rubinrot mit dunklem Kern. In der Nase wirkt der Wein tief und vielschichtig: dunkle rote Beeren (Kirsche, Himbeere), florale Noten von Veilchen und ein kühler, kalkig-mineralischer Zug, der dem Duft Spannung und Noblesse verleiht. Am Gaumen verbindet sich konzentrierte Frucht mit Struktur und feiner, präziser Tanninführung. Die Aromatik bleibt „on point“ – saftig, floral und von einer kalkigen Frische getragen – und endet in einem langen, nachhallenden Finale mit viel Energie. Das ist ein Grand Cru mit Substanz („Pondus“) und sehr gutem Reifepotenzial: jung bereits beeindruckend, aber idealerweise mit Geduld über viele Jahre (und in guten Kellern deutlich darüber hinaus).

Vinifikation
Die Trauben stammen aus einer ostexponierten Parzelle in Grands Échezeaux; gearbeitet wird ausgesprochen gewissenhaft mit manueller Bodenbearbeitung, Begrünung, Ertragsregulierung sowie gezielter Laub- und Knospenarbeit, um Balance, Durchlüftung und Terroirausdruck zu optimieren. Die Lese erfolgt von Hand mit strenger Selektion im Weinberg. Vergoren wird – je nach Jahrgang – mit ca. 30–40 % Ganztrauben, um zusätzliche Struktur, aromatische Spannung und florale Komplexität aufzubauen. Der Ausbau dauert rund 14 bis 16 Monate in Barriques, davon etwa 30 % neu; abgefüllt wird ungefiltert, damit Textur und Detailreichtum erhalten bleiben.

Essen & Servieren
Kulinarisch passt dieser Grands Échezeaux hervorragend zu feinen, aromatisch klaren Gerichten: Taube oder Wachtel, Entenbrust, Rehrücken, Kalbsrücken mit Pilzen, aber auch zu Trüffelgerichten oder gereiftem, nicht zu dominanten Käse (z. B. Comté). Servieren Sie ihn idealerweise bei ca. 16–17 °C. In jungen Jahren profitiert der Wein in der Regel von behutsamem Dekantieren (ca. 1–2 Stunden), während bei gereiften Flaschen eher vorsichtiges Karaffieren zum Absetzen genügt.

Produzent
AS – Arnaud Sirugue & Sophie Noëllat – ist das gemeinsame Projekt zweier tief in Burgund verwurzelter Familien: Sophie stammt aus dem Umfeld des renommierten Domaine Michel Noëllat, Arnaud aus der Linie von Domaine Robert Sirugue. Beheimatet in Vosne-Romanée, arbeiten beide im kleinen Maßstab mit großer Präzision; der erste Jahrgang des Projekts war 2016. Die Domaine gilt als Insider-Tipp der Côte de Nuits: extrem limitierte Mengen, ein kompromissloser Fokus auf saubere, terroirgetriebene Pinot-Noir-Interpretationen und eine stetig wachsende Reputation – getragen von familieller Tradition und einer modernen, sorgfältigen Herangehensweise im Weinberg und Keller.

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