2023 Hautes Côtes de Beaune Les Crais, Domaine Nicolas Gauffroy

Der 2023 Hautes Côtes de Beaune Les Crais von Domaine Nicolas Gauffroy ist ein wunderbar balancierter Chardonnay, der Finesse mit lebendiger Frische verbindet. Er zeigt diskrete Eleganz und eine cremige Mundfülle, getragen von klarer Mineralität. Alte Reben auf Kalkstein verleihen ihm Präzision und einen unverkennbar burgundischen Charakter – ein moderner Ausdruck klassischer Werte.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen, klar und brillant im Glas, mit feiner Viskosität. Nase: Zart und präzise mit Noten von grünen Äpfeln, Birne und Zitrusabrieb, dazu eine kühle, kalkige Mineralität. Dezente Andeutungen von weißer Blüte und ein Hauch Brioche vom Ausbau im Holz runden das Bouquet ab, ohne es zu dominieren. Gaumen: Cremige, seidig-gleitende Textur, die von einer lebendigen, saftigen Säure perfekt ausbalanciert wird. Kernige Apfel- und Birnenfrucht trifft auf salzige, kalkige Spannkraft; das Holz zeigt sich subtil als Struktur und Tiefe, nicht als Aroma. Der Abgang ist schnörkellos, frisch und sehr klar, mit steinig-mineralischem Nachhall. Trinkfreude schon jetzt, gleichzeitig mit Reserven. Reifepotenzial: 3–7 Jahre, je nach gewünschtem Reifeprofil.

Vinifikation
Terroir: Die Trauben stammen aus der Lage Les Crais in den Hautes Côtes de Beaune. Alte Reben auf kalksteinreichen Böden bringen Spannung, Geradlinigkeit und feine Mineralität; die höhere Lage sorgt für Frische und aromatische Präzision. Weinberg und Keller: Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand bei voller physiologischer Reife, mit strenger Selektion. Vergoren wird spontan mit natürlichen Hefen. Der Ausbau erfolgt traditionell in 228‑Liter-Eichenfässern, mit bewusst moderatem Anteil an neuem Holz, um die Herkunft klar abzubilden. Die Reifezeit im Fass verleiht Feinheit in der Textur und unterstützt die Balance zwischen Cremigkeit und Frische.

Essen & Servieren
Ausgezeichnet zu pochiertem oder gegrilltem Fisch (z. B. Forelle, Zander), Meeresfrüchten, Geflügel in hellen Saucen, Risotto mit Pilzen sowie zu mittelkräftigen Käsesorten wie Comté. Ideal serviert bei 10–12 °C. Junge Flaschen profitieren von 20–30 Minuten in der Karaffe, um die Frucht und die kalkige Spannung vollständig zu entfalten.

Produzent
Das in Meursault ansässige Domaine Gauffroy existiert seit 1938 und ist auf weiße Burgunder – insbesondere aus Meursault und Puligny – fokussiert. Nicolas Gauffroy führt das Familienerbe in dritter Generation fort und vinifiziert neben dem Domänen-Portefeuille auch eine eigene Serie, in der er Tradition mit frischen Ideen verbindet, geprägt von mehreren Jahren Erfahrung in anderen französischen Weinregionen. Im Weinberg steht die Handarbeit im Vordergrund, im Keller die Arbeit mit Naturhefen und maßvollem Holz – mit dem Ziel, die jeweiligen Terroirs präzise und zeitgemäß zum Ausdruck zu bringen.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.