2023 Joseph Colin Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets

Der 2023 Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets von Joseph Colin ist ein präziser, mineralisch geprägter Burgunder, der die elegante Seite von Chassagne eindrucksvoll zeigt. Aus einer der renommiertesten Premier-Cru-Lagen der Gemeinde stammend, verbindet er Tiefe, Finesse und strahlende Frische auf bemerkenswerte Weise. Ein Wein für Genießer, die Klarheit, Spannung und terroirgetreue Handschrift schätzen.

Geschmacksprofil
Erscheinung: Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen, brillant und lebendig im Glas. Nase: Fein und fokussiert mit Noten von Zitruszesten, weißem Pfirsich und Birne, begleitet von weißen Blüten, zerstoßenem Feuerstein und einer kühlen, kalkigen Mineralität. Dezente Anklänge an Haselnuss und frische Brioche deuten auf den behutsamen Holzeinsatz und die Reife auf der Hefe hin. Gaumen: Straff und seidig zugleich. Die saftige, gelbfruchtige Mitte (Pfirsich, Mirabelle) wird von salziger Spannung und feiner Zitrusfrische getragen. Subtile Reduktion verleiht dem Wein eine rauchig-flintige Kontur; das Holz ist perfekt integriert und dient der Textur, ohne aufzutragen. Finale: Langer, präziser Abgang mit kreidig-salinischem Nachhall, Zitruszeste und einem Hauch von Mandeln. Sehr gute Balance aus Reife und Frische. Reifepotenzial: In der Jugend bereits beeindruckend, gewinnt er in den nächsten 3–5 Jahren deutlich an Komplexität und kann, je nach Lagerbedingungen, 8–12+ Jahre reifen.

Vinifikation
Terroir: Les Caillerets ist eine hochgeschätzte Premier-Cru-Lage am mittleren Hang von Chassagne, geprägt von kargen, stark steinigen Böden (‚cailloux‘) aus kalkreichem Geröll und feinem, gut drainierendem Oberboden. Das ergibt niedrige Erträge, exzellente Reife und eine markante, kreidige Mineralität. Weinberg & Lese: Sorgfältige Laubarbeit, selektive Handlese in kleinen Kisten, um die Trauben unversehrt in die Kellerei zu bringen. Strenge Sortierung, um nur perfekt reifes, gesundes Lesegut zu verwenden. Vinifikation: Sanftes Ganztraubenpressen, spontane Gärung mit weinbergseigenen Hefen in französischen Eichenfässern. Ein maßvoller Anteil neuen Holzes unterstützt Struktur und Tiefe, ohne die Frucht zu überdecken. Malolaktische Gärung erfolgt natürlich. Anschließend Reife auf der Feinhefe über mehrere Monate mit behutsamem Umgang (wenig oder sehr zurückhaltendes Bâtonnage), um Klarheit und Spannung zu bewahren.

Essen & Servieren
Exzellent zu edlen Meeresfrüchten wie Hummer, Jakobsmuscheln oder Steinbutt, ebenso zu Geflügel in Sahne- oder Morchelrahmsauce, Kalbsrücken, gebratenem Zander, Pilzgerichten und gereiftem Comté. Ideale Serviertemperatur: 10–12 °C. Junge Flaschen profitieren von 30–45 Minuten in der Karaffe; in großen Gläsern entfaltet sich die mineralische Tiefe besonders schön.

Produzent
Joseph Colin entstammt der renommierten Winzerfamilie Colin in Chassagne-Montrachet und gründete nach der familiären Aufteilung sein eigenes Weingut, um seine präzise, terroirbetonte Stilistik konsequent umzusetzen. Als Sohn von Marc Colin und Bruder von Pierre-Yves Colin-Morey gilt er als Aufsteiger der Côte de Beaune. Mit akribischer Weinbergsarbeit, schonender Vinifikation und zurückhaltendem Holzeinsatz schafft er charakterstarke, klare Burgunder, die zu den spannenden Referenzen ihrer Lagen zählen.

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