2023 Justin Girardin Santenay Vieilles Vignes Rouge

Der 2023 Santenay Vieilles Vignes Rouge von Justin Girardin ist ein charaktervoller Pinot Noir aus dem südlichen Teil der Côte de Beaune, der die Feinheit Burgunds mit dem kernigen Charme Santenays vereint. Alte Reben liefern hier natürliche Konzentration, feine Tanninstruktur und eine beeindruckende aromatische Tiefe. Ein Wein, der gleichermaßen zugänglich wie seriös ist – perfekt für Genießer, die Authentizität und Herkunft schätzen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein klares, leuchtendes Rubinrot mit zarter Transparenz und lebendigem Kern – typisch für Pinot Noir aus Santenay. In der Nase duftet der Wein nach reifen roten Beeren (Kirsche, rote Johannisbeere, Walderdbeere), flankiert von Veilchen, Hagebutte und einem Hauch Unterholz. Feine Würze von weißem Pfeffer und ein diskreter, gut integrierter Holzton (Vanille, geröstete Haselnuss) runden das Bouquet ab. Am Gaumen verbindet der 2023er Saftigkeit mit Spannung: mittelgewichtig, seidig texturiert, mit frischer, rotfruchtiger Frucht und präziser, kalkgeprägter Mineralität. Die Tannine sind reif und körnig-fein, geben dem Wein aber ausreichend Rückgrat. Im Nachhall zeigen sich Noten von Sauerkirsche, getrockneten Kräutern und ein kühler, steiniger Zug, der Lust auf den nächsten Schluck macht. Der Abgang ist mittellang bis lang, klar und elegant, mit salziger Frische. Bereits jung sehr trinkfreudig, besitzt der Wein dennoch Reserven: In den nächsten 2–3 Jahren gewinnt er an Komplexität, mit sicherem Reifepotenzial von etwa 5–8 Jahren, abhängig von Lagerbedingungen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus alten Parzellen in Santenay, deren Reben – die sogenannten Vieilles Vignes – auf kalkreichen Mergel- und Tonböden wurzeln. Die leicht geneigten Lagen und das kühle Burgunder Klima sorgen für gute Drainage, langsame Ausreifung und eine markante mineralische Signatur. Die Lese erfolgt in der Regel von Hand mit strenger Selektion. Nach teilweiser Entrappung folgt eine kühle Vormazeration, um Farbe und Aroma sanft zu extrahieren. Die alkoholische Gärung verläuft mit natürlichen oder behutsam geführten Hefen in offenen Behältern, die Extraktion geschieht moderat über Pigeage und Remontage. Anschließend reift der Wein rund 10–12 Monate in französischen Eichenfässern, wobei der Anteil neuen Holzes bewusst niedrig gehalten wird, um die Frucht und den Lagencharakter in den Vordergrund zu stellen. Abfüllung meist ohne übermäßige Filtration, um die Textur zu bewahren.

Essen & Servieren
Klassische Partner sind Geflügel und helles Fleisch wie Coq au Vin, geschmorte Kalbsbäckchen, Entenbrust oder Kalbsrücken, ebenso Pilzgerichte, Ratatouille, Linsen mit Speck und feine Charcuterie. Auch zu gegrilltem Lachs oder Thunfisch harmoniert er dank seiner Frische hervorragend. Servieren bei 14–16 °C; junge Flaschen profitieren von 30–45 Minuten in der Karaffe, um die Frucht zu öffnen und die Tannine zu glätten.

Produzent
Die Familie Girardin ist seit Generationen in Santenay verwurzelt und zählt zu den verlässlichen Adressen der Côte de Beaune. Unter dem Namen Justin Girardin wird die Tradition fortgeführt: handwerkliche Präzision, sensible Weinbergsarbeit und ein klares Bekenntnis zum Herkunftscharakter. Mit sorgfältiger Arbeit im Weinberg und zurückhaltendem Holzeinsatz hat sich das Haus einen Ruf für charakterstarke, terroirgeprägte Burgunder erarbeitet, die Authentizität und Trinkfreude vereinen.

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