2023 Langhe Nebbiolo Così DOC, Camparo, Piemonte

Der 2023 Langhe Nebbiolo Così DOC von Camparo ist ein puristischer Ausdruck der Rebsorte – stilvoll, klar und mit Fokus auf Länge statt Fülle. 100% Nebbiolo aus biologischem Anbau liefert eine elegant aufgebaute, fein strukturierte Rotwein-Interpretation aus dem Herzen des Piemont. Der Name „Così“ verrät das Programm: genau so soll Nebbiolo bei Camparo schmecken – präzise, duftig und mit anhaltender Spannung.

Geschmacksprofil
Erscheinung: Helles bis mittleres Rubin mit leicht granatrotem Reflex – transparent und klar, typisch für klassisch vinifizierten Nebbiolo. Nase: Rote Beeren wie Himbeere und Sauerkirsche eröffnen, gefolgt von Veilchen, Rosenblättern und einem Hauch kandierter Brombeere. Dezente Würze und ein zarter Touch von getoasteter Eiche rahmen florale und erdige Anklänge (getrocknete Kräuter, ein Hauch getrocknete Tomate) ein. Gaumen: Schlank und geradlinig mit feinkörnigen, nicht dominanten Tanninen und lebendiger, gut eingebundener Säure. Saftige rote Frucht (Himbeere, rote Pflaume) trifft auf subtile würzige und erdige Noten; die Textur bleibt seidig und spannungsvoll, ohne jede Schwere. Finish: Langanhaltend, floral-würzig mit salziger Mineralität und feinem Grip. Der Nachhall betont Frische, Präzision und die charakteristische Nebbiolo-Eleganz. Reifepotenzial: Jetzt schon mit großem Trinkfluss, gewinnt in den nächsten 3–6 Jahren an Komplexität und Harmonie.

Vinifikation
Terroir: Die Trauben stammen aus Diano d’Alba, von 20–40 Jahre alten Reben auf kalk- und mergelreichen Böden mit sandigen Einlagen – ein klassisches Langhe-Profil, das Duftigkeit, feine Tanninstruktur und Frische begünstigt. Camparo arbeitet seit 2000 zertifiziert biologisch, mit Guyot-Erziehung und Begrünung (u. a. Bohnen, Erbsen, Senf), um Bodenstruktur und Biodiversität zu fördern. Lese & Vinifikation: Späte Handlese Ende Oktober für optimale phenolische Reife. Vergärung und Maischestandzeit über 15–20 Tage im Edelstahl mit regelmäßigen Überpumpungen für sanfte Extraktion und Klarheit der Frucht. Der Ausbau erfolgt anschließend je nach Jahrgangscharakter in großen, gebrauchten Fässern aus französischer Eiche und gebrauchten Barriques für etwa 6 Monate, gefolgt von mindestens 3 Monaten Flaschenreife. Ziel ist eine Nebbiolo-Stilistik mit Länge und Finesse statt Volumen.

Essen & Servieren
Perfekt zu aromatischen Suppen, Schmorgerichten mit Schwein oder Kalb, zu Lamm sowie zu Pasta mit Pilzen und Trüffel. Serviertemperatur: 16–18 °C. Für junge Jahrgänge empfiehlt sich ein kurzes Karaffieren von 30–60 Minuten, um die florale Aromatik und die feine Tanninstruktur zu öffnen.

Produzent
Camparo (Azienda Agricola Camparo di Drocco) ist ein Familienweingut in Diano d’Alba, das seit drei Generationen Weinbau betreibt und seit 2000 zu den Bio-Pionieren im Piemont zählt. Unter Mauro Drocco wurden Vinifikation und Kellertechnik behutsam modernisiert, stets mit dem Ziel, das Herkunftsprofil zu bewahren. Mit Parzellen u. a. in Grinzane Cavour und La Morra ist Camparo in wichtigen Nebbiolo-Terroirs verankert. Seit 2014 Teil von Diwinexport, setzt das Gut auf nachhaltige Landwirtschaft, präzises Handwerk und charakterstarke Weine, die die Langhe in ihrer duftigen, eleganten Form zeigen.

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