2023 Leiselheimer Chardonnay, Schwarze Erde, Weingut Landerer, Baden

Der 2023 Leiselheimer Chardonnay „Schwarze Erde“ von Weingut Landerer verbindet die Wärme des Kaiserstuhls mit der Frische hochgelegener, süd-südwestexponierter Lagen. Aus verwitterten vulkanischen Böden mit Kalkadern stammend, zeigt er Klarheit, Präzision und eine feine, rauchig-mineralische Signatur. In Baden – dem traditionsreichen, mildesten Anbaugebiet Deutschlands, in dem schon die Römer Wein kultivierten – steht „Schwarze Erde“ als moderner Ausdruck eines geschichtsträchtigen Terroirs.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Chardonnay hellgolden mit grünlichen Reflexen – klar und brillant. In der Nase duftet er nach gelber Melone und reifer Birne, unterlegt von hellen Blüten, getrockneten Kräutern und einer kühlen, steinigen Mineralität. Ein zarter, gerösteter Ton vom Holz fügt Eleganz hinzu, ohne die Frische zu überdecken. Am Gaumen wirkt der Wein saftig, geradlinig und präzise texturiert: reife Kernobstfrucht, feine Würze und eine lebendige, gut eingebundene Säure halten den Spannungsbogen hoch. Die Holznoten zeigen sich subtil cremig und sorgen für Tiefe, ohne Schwere. Der Abgang ist lang, salzig-mineralisch und elegant, mit kräuterwürzigem Nachhall. In den ersten Jahren ist er offen und zugänglich, besitzt aber genügend Substanz für 3–6 Jahre Reifepotenzial, in denen sich Komplexität und Schmelz weiter verfeinern.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Leiselheimer Lage am nördlichen Kaiserstuhl: hochgelegen, süd-südwestlich ausgerichtet, mit exzellenter Sonneneinstrahlung und kühlen Nächten. Die Böden bestehen aus verwittertem vulkanischem Gestein, durchzogen von Kalkadern – ein Terroir, das saftige Frucht, klare Struktur und markante Mineralität begünstigt. Die Lese erfolgt von Hand mit sorgfältiger Selektion. Nach der Ernte wird spontan vergoren, wodurch der Herkunftsausdruck bewahrt und vertieft wird. Der Ausbau dauert rund sieben Monate in einer Kombination aus Barriques und größeren Eichenfässern; vor der Füllung bleibt der Wein unfiltriert, um Dichte und Textur zu erhalten. Im Weinberg arbeitet Landerer ökologisch, mit Begrünung und mechanischer Bodenpflege; Kupferpräparate kommen nur bei Bedarf zum Einsatz.

Essen & Servieren
Vielseitiger Essensbegleiter: ideal zu Omelett mit Kräutern oder Pilzen, mittelwürziger Pasta (z. B. mit Safran, Frühlingsgemüse oder Meeresfrüchten), gebratenem Geflügel, Forelle oder Zander sowie zu milden bis mittelreifen Alpkäsen. Servieren bei 9–11 °C in einem mittleren Burgunderglas. Eine kurze Belüftung von 15–30 Minuten in der Karaffe kann die aromatische Entfaltung unterstützen.

Produzent
Weingut Landerer liegt im Kaiserstuhl in Baden und wird seit 2016 von Johannes Landerer geführt, der nach Erfahrungen in Südtirol den Familienbetrieb übernahm. Auf 22 Hektar – überwiegend hochgelegen und geprägt von vulkanischen Böden mit Kalkadern – entstehen charaktervolle Weine; Schwerpunkt ist Spätburgunder, ergänzt durch Burgundersorten und Chardonnay. Die Philosophie: den Geschmack des Bodens unverfälscht zeigen – ökologisch, handwerklich, herkunftsbetont. Landerer zählt laut Der Feinschmecker zu „Die besten Weingüter in Deutschland 2024“, erhielt 3 Sterne in Falstaff und Vinum (2024) und überzeugte in Falstaff-Trophies, u. a. mit dem Sieg in der Weissburgunder Trophy 2022 – ein aufstrebender Stern im Süden Deutschlands.

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