2023 l'Expression Mâcon, Chaland, Domaine Sainte Barbe

Der 2023 l’Expression Mâcon von Domaine Sainte Barbe ist ein charaktervoller, zugleich wunderbar zugänglicher Chardonnay aus dem südlichen Burgund. Die Trauben stammen von rund 45 Jahre alten, biologisch bewirtschafteten Reben auf kalk- und tonhaltigen Böden und verbinden frische Zitrusfrucht mit feiner mineralischer Präzision. Die Appellation Mâcon blickt auf eine jahrhundertealte Weinbautradition zurück, die eng mit den Klöstern von Cluny und Cîteaux verbunden ist.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem hellen, klaren Goldton. In der Nase treffen spritzige Grapefruit und Zitrone auf die saftige Frucht von weißem Pfirsich. Am Gaumen wirkt der 2023 l’Expression erfrischend und ausgewogen, mit einer präzisen, lebendigen Säure, guter Frucht und einer dezent salzigen mineralischen Note. Der Ausbau auf der Feinhefe verleiht ihm zusätzlichen Schmelz, ohne seine Leichtigkeit zu nehmen. Dieser Mâcon ist bewusst auf frühen Trinkgenuss ausgelegt und sollte in den ersten Jahren nach der Ernte genossen werden. Seine Frische und klare Frucht stehen dabei im Vordergrund; eine kurze weitere Reife kann die Textur abrunden, ohne dass eine lange Lagerung erforderlich ist.

Vinifikation
Die Weinberge liegen außerhalb von Viré-Clessé auf einer Mischung aus Lehm und Kalkstein über massivem Kalkgestein. Die etwa 45 Jahre alten Reben werden biologisch bewirtschaftet und von Hand gelesen; der Ertrag liegt bei rund 50 hl/ha. Die Gärung erfolgt spontan mit natürlichen Hefen, wobei 90 % des Weins im Tank und 10 % in Eichenfässern vergären. Anschließend reift der Wein zehn Monate auf der Feinhefe. Er wird weder filtriert noch mit chemischen Hilfsmitteln im Weinberg behandelt.

Essen & Servieren
Mit seiner frischen Säure und der feinen salzigen Note passt der Wein hervorragend zu Austern, Muscheln, gegrilltem Fisch, Garnelen und leichten Gerichten mit Zitrone oder Kräutern. Auch Ziegenkäse, Geflügel und sommerliche Salate mit cremigem Dressing sind ideale Begleiter. Am besten bei 9–11 °C servieren. Eine Dekantierung ist nicht notwendig; kurz vor dem Einschenken geöffnet, kann er sich im Glas optimal entfalten.

Produzent
Jean-Marie Chaland gründete Domaine Sainte Barbe im Jahr 2000, nachdem er zunächst 4 Hektar Rebfläche von seinem Vater übernommen hatte. Heute bewirtschaftet er rund 9,5 Hektar, darunter 5,6 Hektar in Viré-Clessé sowie Parzellen für Mâcon, Mâcon-Villages, Mâcon-Bourgy und Bourgogne Rouge. Die Domaine setzte von Beginn an auf ökologische Bewirtschaftung und ist seit 2003 zertifiziert. Chaland arbeitet konsequent mit Handlese, natürlichen Hefen und „sélection massale“, um die Eigenschaften bewährter Rebstöcke und einzelner Lagen zu bewahren. Erik Sørensen Vin arbeitet seit 2022 mit ihm zusammen.

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