2023 Ma'd Moser Furmint Dry MM55

Der 2023 Ma’d Moser Furmint Dry MM55 ist ein präzise vinifizierter, trockener Weißwein aus Ungarn, der die klassische Eleganz der Rebsorte Furmint mit moderner Frische verbindet. Er stammt aus dem berühmten Tokajer Ort Mád, dessen vulkanische Böden dem Wein seine markante Mineralität verleihen. Ein charakterstarker Begleiter für Genießer, die klare Struktur, Frische und Terroir-Typizität schätzen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in hellem Strohgelb mit grünlichen Reflexen, brillant und klar. Die Nase eröffnet mit Noten von grünen Äpfeln, Birne, Zitrus (Grapefruitschale, Limette) und weißen Blüten, unterlegt von kühler, steiniger Mineralik und einem Hauch von Kräutern und nassem Schiefer. Leichte Anklänge von Quitte und zarter Honigblüte deuten die Sortentypizität an, ohne die trockene Stilistik zu verlassen. Am Gaumen straff und geradlinig mit lebendiger, aber fein eingebundener Säure. Saftige Zitrusfrucht, knackiger Apfel und feine Salzspur treffen auf eine karg-minerale Textur; die mittlere Fülle wird von zarter Cremigkeit (feines Hefespiel) abgefedert. Der Abgang ist lang, kühl und präzise, mit flintigen Akzenten und anhaltender Zitruszeste. In den ersten Jahren begeistert er durch Frische, gewinnt mit etwas Flaschenreife an Tiefe und Würze. Finish und Reifepotenzial: Langer, klarer Ausklang mit steinig-salinem Nachhall. Bestens zu genießen in den ersten 3–6 Jahren nach der Ernte; gut gelagerte Flaschen können sich darüber hinaus harmonisch entwickeln und zusätzliche Nuss- und Kräuternoten zeigen.

Vinifikation
Herkunft und Terroir: Mád im Tokaj ist geprägt von vulkanischen Gesteinen wie Rhyolith-Tuff, Basalt- und Andesit-Verwitterungen, oftmals mit Lössauflage. Diese Böden liefern Furmint eine unverkennbare mineralische Signatur, während die kühleren Nächte für aromatische Klarheit und straffe Säure sorgen. Die Lagen sind teils steil, gut durchlüftet und begünstigen eine langsame, gleichmäßige Ausreifung. Weinberg und Keller: Selektive, vorzugsweise händische Lese bei kühlen Temperaturen bewahrt Frische und Aromatik. Sanftes Pressen, eine kühle Gärung – überwiegend im Edelstahltank – betont die Rebsortenreinheit und die klare Frucht. Ein kurzer Ausbau auf der Feinhefe kann für zusätzliche Textur und Balance sorgen; der Ausbau zielt insgesamt auf Präzision, Trinkfluss und Terroir-Transparenz.

Essen & Servieren
Ideal zu Flussfisch (Forelle, Zander), Meeresfrüchten, Sushi und Sashimi, Geflügel mit Kräutern, hellem Kalb- oder Schweinefleisch, sowie zu ungarischen Klassikern wie Huhn-Paprikás oder Lecsó. Passt hervorragend zu frischem Ziegenkäse und asiatischer Küche mit moderater Schärfe. Am besten bei 9–11 °C servieren; junge Flaschen profitieren von 15–20 Minuten Luft im Glas oder einer kurzen Karaffierung, um die mineralischen Noten zu öffnen.

Produzent
Ma’d Moser steht für die Fokussierung auf Furmint aus dem Tokajer Spitzenort Mád und verbindet lokale Terroir-Kompetenz mit internationaler Weinexpertise. Ziel ist es, die trockene Stilistik Tokajs klar und zeitgemäß zu interpretieren und zugleich die mineralische Tiefe der vulkanischen Böden herauszuarbeiten. Das Projekt hat dazu beigetragen, Furmint weltweit als hochwertige, charakterstarke Weißweinsorte bekannt zu machen und die Region Tokaj auch jenseits ihrer edelsüßen Weine zu profilieren.

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