2023 Meursault, Janots & Bos

Dieser 2023 Meursault von Janots & Bos verbindet Energie, Präzision und den unverkennbaren Ausdruck seines Terroirs. Er zeigt die typische Spannung zwischen frischer Frucht, mineralischem Zug und cremiger Textur, die Meursault so begehrt macht. Ein Muss für Liebhaber charaktervoller, lagentypischer Chardonnay aus dem Herzen der Côte de Beaune. - USP: Authentischer Meursault mit klarer Mineralität und fein dosiertem Holzeinsatz, der die Frucht stützt statt zu dominieren. - Besondere Merkmale: Brioche- und Blütennoten neben saftiger gelber Frucht; vollere, aber dennoch ausgewogene Stilistik; sorgfältige Fassauswahl aus Allier und Vogesen mit leichter Toastung. - Historische Bedeutung: Meursault gilt seit den Pflanzungen der Zisterziensermönche im 11. Jahrhundert als Hochburg großer Weißweine. Das Mosaik aus Lagen, Höhenstufen und Expositionen prägt bis heute die vielschichtige Stilvielfalt der Gemeinde.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen, klar und brillant im Glas, mit feiner Viskosität, die auf Substanz und Frische schließen lässt. Nase: Vielschichtig und präzise. Frische gelbe Früchte wie Zitrone, gelber Apfel und Williamsbirne verbinden sich mit Noten von weißen Blüten, einem Hauch Brioche und feiner Hefe. Darunter liegt ein kühler, kalkiger Ton, der den mineralischen Kern betont. Gaumen: Straff und saftig im Auftakt, getragen von einer lebendigen, aber reifen Säure. Die Textur zeigt die typische Meursault-Cremigkeit mit subtiler, butteriger Rundung, ohne schwer zu wirken. Steinige Mineralität und salzige Nuancen verleihen Spannung, während dezente Eiche Struktur und Tiefe gibt, nie dominierend. Abgang: Langanhaltend, klar und präzise, mit anhaltenden Zitruszesten, gerösteter Haselnuss in Andeutung und einer kühlen, kalkigen Frische. Sehr ausgewogen. Reifepotenzial: Schon jung äußerst animierend, gewinnt in 3–7 Jahren an Komplexität und Schmelz. Bei guter Lagerung sind 8–10 Jahre Reifeentwicklung realistisch.

Vinifikation
Terroir: Meursault liegt südlich von Beaune, an der Mündung eines Seitentals Richtung Saint-Romain. Kalkdominierte Böden mit wechselnden Anteilen von Mergel und Lehm, diverse Expositionen und Höhenlagen zwischen ca. 220 und 380 Metern sorgen für markante Unterschiede in Textur und Expression. Diese Cuvée schöpft aus mehreren Parzellen, was zu einem sehr ausgewogenen, terroirgeprägten Gesamtbild führt. Weinberg & Lese: Selektive Lese per Hand, um optimale Reife und gesunde Trauben sicherzustellen. Fokus auf Frische und aromatische Klarheit, die die Herkunft präzise transportiert. Vinifikation: Sanfte Pressung und temperaturkontrollierte Gärung, um die Primäraromen und den mineralischen Ausdruck zu bewahren. Ausbau traditionell in Eichenfässern mit leichter Toastung; neuer Holzanteil bewusst moderat eingesetzt, um Struktur zu verleihen, ohne die Frucht zu überdecken. Reifung: Bevorzugt Fässer aus den Wäldern von Allier und den Vogesen, deren feinporiges Holz die Textur stützt und die Konturen schärft. Der Ausbau fördert Balance, Länge und die typische Meursault-Cremigkeit.

Essen & Servieren
Exzellent zu Jakobsmuscheln, gebuttertem Steinbutt, Seezunge meunière, Geflügel in Rahmsauce, Kalbsrücken, frischer Pasta mit Morcheln sowie zu gereiftem Comté oder Beaufort. Optimal serviert bei 10–12 °C in großen Burgundergläsern. Junge Flaschen 30–45 Minuten karaffieren, ältere Jahrgänge eher vorsichtig im Glas atmen lassen.

Produzent
Janots & Bos ist das gemeinsame Projekt des Franzosen Thierry Janots und des Niederländers Richard Bos, die sich 1996 an der Weinbauschule in Beaune kennenlernten. Nach Stationen bei Spitzenhäusern wie Drouhin, Louis Latour und Comtes Lafon gründeten sie 2005 ihren Keller in Meursault. Ihre Handschrift: terroirbetonte, etwas fülligere Burgunder mit feiner Balance und ausgeprägter Lagerfähigkeit. Mit subtil eingesetztem Holz – bevorzugt aus Allier und den Vogesen – und akribischer Arbeit im Weinberg haben sie sich als verlässliche Adresse für charakterstarke Weine in der Côte de Beaune etabliert.

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