2023 Monte Nostrum Riesling trocken Robert Weil Rheingau 0,75l

Der 2023 Monte Nostrum Riesling trocken von Robert Weil ist ein Lagenwein aus den hochgelegenen, kühlen Parzellen des Kiedricher Berges im Rheingau. Sein markantes Cool-Climate-Terroir mit Phyllit-Schiefer und unmittelbarer Waldnähe verleiht ihm kristalline Präzision, enorme Finesse und eine besondere innere Spannung. Als Ausdruck eines der renommiertesten Riesling-Terroirs Deutschlands verbindet er Herkunft, Eleganz und Tiefe auf hohem Niveau.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Monte Nostrum klar und brillant, mit einer feinen, hellen Farbgebung, die seine jugendliche Frische unterstreicht. In der Nase entfalten sich Zitrusfrüchte, weißer Pfirsich und grüner Apfel, begleitet von floralen Anklängen, feinen Kräutern und einer kühlen, steinigen Mineralität. Am Gaumen wirkt der Wein straff, seidig und hochpräzise. Die Säure ist laserartig und trägt die fruchtigen und mineralischen Nuancen mit viel Energie bis in das lange, salzige Finale. Der 2023er besitzt bereits große Eleganz, hat aber zugleich ein sehr gutes Reifepotenzial, das seine Tiefe und Komplexität in den kommenden Jahren weiter verfeinern dürfte.

Vinifikation
Die Trauben für den Monte Nostrum stammen aus den höchsten und kühlsten Parzellen des Kiedricher Berges, wo Phyllit-Schiefer, Höhenlage und die Nähe zum Wald für langsame Reife und ausgeprägte Frische sorgen. Geerntet wird selektiv per Handlese in mehreren Durchgängen, um nur perfekt ausgereiftes Lesegut zu gewinnen. Die spontane Vergärung und der anschließende Ausbau über 12 bis 18 Monate in Doppelstückfässern fördern Struktur, Tiefe und einen feinen Schmelz, ohne den Terroircharakter zu überdecken.

Essen & Servieren
Der Monte Nostrum 2023 passt hervorragend zu feinen Fischgerichten wie Steinbutt oder Jakobsmuscheln, ebenso zu Kalbsfilet, Ziegenkäse und aromatisch präziser asiatischer Küche. Am besten serviert man ihn gut gekühlt bei etwa 8 bis 10 °C. Eine Karaffe ist in der Regel nicht nötig, kann dem Wein bei sehr jungem Genuss aber etwas mehr Luft und Offenheit geben.

Produzent
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