2023 Olivier Leflaive Bourgogne Les Sétilles

2023 Olivier Leflaive Bourgogne Les Sétilles ist ein eleganter, zugänglicher Weißwein aus dem Herzen Burgunds, der die typische Handschrift des Hauses mit Frische, Präzision und feiner Balance verbindet. Als Bourgogne Blanc bietet er einen sehr guten Einstieg in die Stilistik von Olivier Leflaive: klar, terroirgeprägt und mit der für die Region so charakteristischen Mischung aus Finesse und Substanz.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem hellen Strohgelb mit dezenten grünlichen Reflexen. In der Nase zeigen sich frische Zitrusnoten, weißer Pfirsich, grüner Apfel und feine florale Anklänge, begleitet von einem Hauch heller Haselnuss und diskreter Mineralität. Am Gaumen wirkt der 2023er Les Sétilles geradlinig, lebendig und harmonisch, mit saftiger Frucht, animierender Säure und einem angenehm cremigen, dennoch schlanken Mundgefühl. Der Abgang ist frisch und präzise mit guter Länge. Er ist bereits sehr zugänglich, kann aber je nach Lagerung noch einige Jahre an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben für Les Sétilles stammen aus ausgewählten Parzellen in Burgund, wo kalk- und tonhaltige Böden für Frische, Spannung und feine Mineralität sorgen. Die Lese erfolgt in der Regel sorgfältig, um die aromatische Klarheit und die natürliche Säure zu bewahren. Der Ausbau erfolgt burgundisch klassisch, meist mit einem Fokus auf die Balance zwischen Frucht, Textur und dezentem Holzeinsatz, sodass der Charakter des Terroirs im Vordergrund bleibt.

Essen & Servieren
Dieser Bourgogne Blanc passt hervorragend zu Fisch und Meeresfrüchten, Geflügel in hellen Saucen, Kalbfleisch, Ziegenkäse sowie zu feinen vegetarischen Gerichten mit Spargel oder Pilzen. Am besten serviert man ihn gut gekühlt bei etwa 10–12 °C. Eine Dekantierung ist in der Regel nicht nötig, kann bei Bedarf aber jungen Jahrgängen etwas zusätzliche Offenheit verleihen.

Produzent
Olivier Leflaive gehört zu den angesehenen Namen im Burgund und ist besonders für stilistisch präzise, terroirbetonte Weißweine bekannt. Das Haus hat sich einen ausgezeichneten Ruf für Chardonnay aus dem Côte de Beaune und darüber hinaus erarbeitet und zählt zu den Produzenten, die Burgunds Qualität sehr zugänglich präsentieren. Mit seiner Kombination aus Tradition, Feingefühl im Keller und verlässlicher Stilistik ist Olivier Leflaive heute eine feste Größe in der Region.

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