2023 Pinot Gris, Domaine Henry Fuchs, Ribeauvillé, Alsace

Der 2023 Pinot Gris von Domaine Henry Fuchs aus Ribeauvillé zeigt, wie präzise und elegant Elsass-Pinot-Gris sein kann: rund und vollmundig, zugleich trocken, mineralisch und klar strukturiert. Saftige Aromen von Pfirsich und Birne treffen auf kühle Steinigkeit – sofort zugänglich und mit ernsthaftem Rückgrat. Bio bewirtschaftet und handwerklich erzeugt, vereint dieser Wein Fülle, Frische und Herkunft aufs Schönste.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet der Wein hellgolden mit zarten kupfernen Reflexen – sortentypisch und einladend. Die Nase öffnet sich unmittelbar mit reifen gelben Früchten: weißem Pfirsich, Williamsbirne und einem Hauch Quitte, unterlegt von nassen Steinen und einem feinen, kräutrigen Anklang. Am Gaumen trocken und angenehm cremig, getragen von einer festen, aber gut eingebundenen Struktur. Die Frucht wirkt saftig, ohne opulent zu werden; die Mineralität sorgt für Zug, während die malolaktische Gärung die Textur abrundet. Zarte Noten von Mandel und Hefe verfeinern den Mittelgaumen. Im Abgang sauber und lang, mit salziger Frische und einem leisen, rauchig-mineralischen Nachhall. Bereits jetzt hervorragend zu trinken, besitzt der Wein dank seiner Balance aus Säure, Struktur und Extrakt ein Reifepotenzial von etwa 3–5 Jahren.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Parzellen zwischen Ribeauvillé und Hunawihr auf tiefen, lehmig-kalkigen Böden. Ein warmer, sonnenverwöhnter Teil bringt Fülle und Kraft, während höher gelegene, spät reifende Lagen Frische und ein lebendiges Säuregerüst liefern – ein bewusst komponiertes Terroir-Mosaik für Balance. Die Lese erfolgt von Hand; die Trauben werden im Ganzen besonders schonend gepresst. Nach der Gärung durchläuft der Wein eine malolaktische Umwandlung, die ihm eine weichere, rundere Stilistik verleiht. Anschließend reift er sieben Monate auf der Feinhefe, was Tiefe, Textur und subtile Hefenoten fördert. Der Einsatz von Schwefel bleibt gezielt zurückhaltend, um die Sortenreinheit und den Terroirausdruck zu bewahren.

Essen & Servieren
Ideal zu geräucherter Forelle, gebratenem Zander, Geflügel in cremigen Saucen, Flammkuchen mit Zwiebeln und Speck oder mildem, leicht gereiftem Weichkäse. Servieren bei 9–11 °C. Eine kurze Belüftung im Glas oder 20 Minuten in der Karaffe hilft, die Frucht und die feine Würze zu öffnen.

Produzent
Das 1922 gegründete Domaine Henry Fuchs ist ein familiengeführtes Weingut in Ribeauvillé mit rund 10,5 Hektar, inklusive Parzellen in Bergheim und Hunawihr. Seit 2011 biozertifiziert, setzt die Familie Fuchs auf sorgfältige Handarbeit, Begrünung statt Pflügen, Verzicht auf chemische Düngemittel und Herbizide sowie bewusst niedrige Erträge. Diese naturnahe Bewirtschaftung zwingt die Reben zu tiefen Wurzeln – die Basis für markante Mineralität und präzise, charakterstarke Elsass-Weine.

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