2023 Pinot Noir "Chestnut Hill" Sandar & Hem Santa Cruz Mountains 0,75l

Der 2023 Pinot Noir „Chestnut Hill“ von Sandar & Hem ist ein ausdrucksstarker Lagenwein aus den Santa Cruz Mountains, der Präzision, Frische und mineralische Tiefe vereint. Die westlich ausgerichtete Amphitheaterlage in Los Gatos sowie die kühlen Höhenlagen verleihen ihm eine elegante, terroirgeprägte Stilistik mit klarer Frucht und feiner Struktur.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein brillantes Rubinrot mit lebendiger Transparenz, wie man sie von hochwertigem Pinot Noir erwartet. In der Nase entfalten sich rote Kirschen, Himbeeren, feine Kräuter und ein Hauch floraler Noten, begleitet von einer subtilen mineralischen Anmutung. Am Gaumen wirkt der Wein klar und präzise mit saftiger Säure, feinkörnigen Tanninen und einer geschmeidigen, aber gut definierten Textur. Der Nachhall ist frisch, elegant und lang, mit spürbarer Mineralität. Der Wein besitzt bereits jetzt viel Trinkfreude, kann aber je nach Lagerung auch noch einige Jahre an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus einer Lage in Los Gatos in den Santa Cruz Mountains auf rund 396 Metern Höhe, nur wenige Kilometer von der Monterey Bay entfernt. Sandige Lehmböden auf verwittertem Sandstein und Schiefer sowie die kühle, westliche Exposition schaffen ideale Bedingungen für einen Pinot Noir mit Spannung, Frische und Herkunftscharakter. Die Lese erfolgt selektiv, um nur optimal reife Trauben zu verarbeiten. Bei der Vinifikation setzt Sandar & Hem auf einen zurückhaltenden, terroirbetonten Ausbau, der Frische, Textur und die natürliche Struktur des Weins bewahrt. Dijon- und Swan-Klonen tragen zusätzlich zur aromatischen Komplexität bei.

Essen & Servieren
Dieser Pinot Noir passt hervorragend zu Ente, Geflügel und Kalb, ebenso zu Gerichten mit Pilzen oder zu gereiftem Hartkäse. Ideal serviert bei 15–17 °C; eine Dekantierung ist nicht zwingend nötig, kann dem Wein in jüngeren Jahren aber etwas mehr Offenheit verleihen.

Produzent
Zu Sandar & Hem liegen in den bereitgestellten Informationen keine ausreichenden Angaben zur Produzentenhistorie vor. Im Fokus steht hier vor allem die präzise, lagebetonte Stilistik, mit der das Haus die Charakteristik der Santa Cruz Mountains eindrucksvoll zur Geltung bringt.

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