2023 Puligny-Montrachet Champs Gain, Domaine Chavy-Chouet

Der 2023 Puligny-Montrachet Champs Gain von Domaine Chavy-Chouet bietet eine elegante und finessenreiche Präsentation der für Bourgogne typischen Chardonnay-Weine an. Diese Premier Cru stammt aus der berühmten Gemeinde Puligny-Montrachet, die für einige der am besten bewerteten Weißweine weltweit steht. Historisch gesehen sind die Weißweine aus dieser Region bekannt für ihre Finesse und ihr ausgewogenes Verhältnis von Säure und Mineralität.

Geschmacksprofil
Diese Chardonnay erstrahlt in einem leuchtenden Strohgelb mit grünlichen Reflexen, die ihre jugendliche Frische unterstreichen. In der Nase entfalten sich blumige Aromen, begleitet von Zitrusfrüchten und reifen gelben Früchten, die von einem Hauch frischer Vanille und leichtem Toasting unterstützt werden. Am Gaumen verwöhnt der Wein mit einer knisternden Frische, die durch die lebhafte Säure und die ausgeprägte Mineralität abgerundet wird. Der Abgang ist langanhaltend, fein und hinterlässt einen bleibenden Eindruck der kalkigen Mineralität, die für diese spezifische Terroir bekannt ist. Mit einem ausgezeichneten Alterungspotential, verspricht dieser Wein, sich in den kommenden Jahren weiter zu entfalten und seine komplexe Struktur zu intensivieren.

Vinifikation
Die Les Champs Gain Lage befindet sich nahezu am Gipfel des Hangs und profitiert von einer steilen, ostgerichteten Position, die viele Sonnenstunden garantiert. Der Boden ist karg, geprägt von Kalkstein und Kiesel mit mergeligen Untergrundschichten, was eine tiefe Wurzelbildung der Rebstöcke fördert. Die Trauben werden per Hand geerntet, um höchste Qualitätssicherung zu gewährleisten. Eine schonende Pressung und eine 12-monatige Reifung in Barriques - von denen 20% neu sind - erlauben es dem Wein, seine Struktur und Aromen auf natürliche Weise zu entwickeln.

Essen & Servieren
Der Puligny-Montrachet Champs Gain ist ein hervorragender Begleiter zu eleganten Gerichten wie gegrilltem Hummer, Butter-Sole oder raffinierten Pilzrisottos. Idealerweise serviert man ihn leicht gekühlt bei einer Temperatur von 10-12°C. Eine leichte Dekantierung kann die Aromen zusätzlich hervorbringen.

Produzent
Domaine Chavy-Chouet ist das Resultat einer Verbindung zweier winzerdynastien aus Puligny-Montrachet und Pommard, die bereits seit sieben Generationen die Leidenschaft für den Weinbau teilen. Heute wird das Weingut von Romaric Chavy geleitet, der mit einer Mischung aus feiner Handwerkskunst, Tradition und Innovation arbeitet. Seit 2020 mit Erik Sørensen Vin in Zusammenarbeit, ist das Weingut ein Musterbeispiel für die kompromisslose Hingabe an die Qualität der Côte-d'Or Weine und den kontinuierlichen Weg zur nachhaltigen Landwirtschaft.

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