2023 Rainer Heil Brauneberger Mandelgraben Weißburgunder Auslese trocken

Der 2023 Brauneberger Mandelgraben Weißburgunder Auslese trocken von Rainer Heil verbindet die Finesse der Mosel mit der Kraft eines selektiv gelesenen Prädikatsweins. Trocken ausgebaut, zeigt er eine dichte, reife Frucht und markante Mineralität – ein Weißburgunder für Genießer, die Präzision und Tiefgang suchen. Ein charaktervoller Einzellagenwein, der die Handschrift des Brauneberger Terroirs eindrucksvoll widerspiegelt.

Geschmacksprofil
Im Glas helles Strohgelb mit zarten grünlichen Reflexen und feiner Viskosität. In der Nase saftige Williamsbirne, weißer Pfirsich und Quitte, dazu Zitronenzeste, weiße Blüten und ein Hauch geröstete Mandel. Ein kühler, steinig-mineralischer Unterton erinnert an nassen Schiefer und verleiht dem Duft Klarheit und Spannung. Am Gaumen trocken, druckvoll und dennoch elegant: reife Kernfrucht trifft auf ziselierte, moseltypische Säure. Noten von gelbem Apfel, Birne und etwas Mirabelle werden von feiner Kräuterwürze und salziger Mineralität begleitet. Die Textur ist cremig-seidig mit guter Straffheit, die Konzentration trägt, ohne zu beschweren. Der Nachhall ist lang und präzise, mit mineralischem Grip, subtiler Mandelwürze und einer erfrischenden Zitruslinie. Dank seiner Auslese-Selektion besitzt der Wein Substanz und Struktur für Entwicklung. Optimales Trinkfenster ab sofort mit Potenzial über 5–8 Jahre, in guten Bedingungen auch darüber hinaus.

Vinifikation
Der Brauneberger Mandelgraben zählt zu den charaktervollen Lagen an der Mittelmosel: südlich exponierte Hänge mit Devonschiefer, teils durchsetzt mit feinerem Verwitterungsgestein und Lössanteilen. Das sorgt für rasche Erwärmung, gute Drainage und eine ausgeprägte, salzig-steinige Mineralität im Wein, während kühle Flusswinde die Frische bewahren. Die Trauben für diese Auslese wurden selektiv von Hand in mehreren Lesedurchgängen geerntet, ausschließlich gesundes, hochreifes Lesegut. Schonende Ganztraubenpressung, temperaturkontrollierte Gärung – je nach Partien im Edelstahltank und/oder in neutralen größeren Holzfässern – um Frucht und Struktur auszubalancieren. Anschließend mehrere Monate Feinhefelagerung zur Harmonisierung und Abrundung, bevor die Abfüllung erfolgte, bewusst trocken, um die hohe Mostreife in Klarheit und Länge zu übersetzen.

Essen & Servieren
Vielseitiger Speisenbegleiter zu feinen Gerichten: gebratene Jakobsmuscheln, Zander oder Forelle mit Kräutern, Trüffel- oder Pilzrisotto, Kalbsrücken mit hellen Saucen, Spargel in Butter, aber auch zu mild-würzigen, halbfesten Käsen. Am besten bei 9–11 °C servieren; junge Flaschen profitieren von 20–30 Minuten in der Karaffe, um die aromatische Tiefe und die mineralische Spannung voll zu zeigen.

Produzent
Weingut Rainer Heil in Brauneberg steht für handwerkliche Mosel-Weine aus charaktervollen Einzellagen, mit Fokus auf Riesling und die Burgundersorten. Das familiengeführte Gut arbeitet naturnah und setzt in den Steillagen auf selektive Handlese, um Klarheit und Herkunftstreue ins Glas zu bringen. Mit präzise trockenen Stilistiken und terroirgeprägten Lagenabfüllungen hat sich das Weingut in der Region einen Namen als verlässliche Adresse für eigenständige, mineralische Mosel-Weine gemacht.

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