2023 Ritme Blanca, Vinyes Velles, Ritme Celler, Priorat

Ritme Blanca Vinyes Velles 2023 ist ein charaktervoller Weißwein aus dem Priorat, der Dichte und Frische souverän verbindet. Saftige Steinfrucht und zitrische Brillanz treffen auf feine Würze und einen Hauch Fassrauch – ein weißer Priorat mit Format und Finesse. Ein rarer Blick auf die weiße Seite der Region, traditionell geprägt von Grenache Blanc und Macabeu.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen, klar und glänzend, mit feiner Viskosität. Nase/Aroma: Zarte florale Anklänge eröffnen, gefolgt von Nektarine, weißem Pfirsich und Limettenschale. Frisches Zitronengras, ein Hauch Bienenwachs und eine subtile, rauchige Note vom Holz runden das Bouquet ab. Gaumen/Geschmack: Cremige Textur auf feiner, salziger Mineralität; saftige Steinfrucht wird von zitrischer Spannung getragen. Die Fasskomponente ist perfekt integriert, gibt Struktur und leise Würze ohne zu dominieren. Abgang: Lang, klar und druckvoll, mit wiederkehrender Limettenfrische, feinem Kräuter- und Rauchakzent und anhaltender steiniger Mineralik. Reifepotenzial: Bereits jetzt äußerst animierend, gewinnt in den nächsten 3–5 Jahren an Komplexität und Schmelz.

Vinifikation
Terroir: Hoch gelegene, teils sehr alte Weinberge im Priorat auf Llicorella-Böden (Wechsel aus Schiefer und Quarz) prägen die ausgeprägte Mineralität und die nächtliche Frische. Das Klima: warme, trockene Tage, kühle Nächte – ideale Bedingungen für Konzentration ohne Schwere. Lese & Verarbeitung: Die Trauben (70% Grenache Blanc, 30% Macabeu) werden von Hand in kleinen Kisten gelesen. Nach dem Pressen mazeriert der Most zwei Tage. Gärung zu 70% im Stahltank und zu 30% in kleinen, dezent getoasteten französischen Eichenfässern. Ausbau: Der Verschnitt liegt 9 Monate „sur lie“ auf der Vollhefe, was Textur, Druck und Komplexität verleiht. Abgefüllt ohne Schönung und Filtration, um den ursprünglichen Ausdruck zu bewahren.

Essen & Servieren
Perfekt zu gegrilltem oder sanft gebratenem weißen Fisch, zu Meeresfrüchten, Geflügel in cremiger Sauce, mediterranem Gemüse, Risotto al limone und mildem Ziegenkäse. Serviertemperatur 10–12 °C. Eine kurze Belüftung von 15–30 Minuten im Karaffchen öffnet die aromatische Tiefe und glättet die rauchigen Fassakzente.

Produzent
Ritme Celler ist Teil des Schaffens von Albert Jané, der nach Jahren im Familienbetrieb in Penedès 2004 eigene Wege ging und in Montsant und Priorat sehr alte Rebanlagen übernahm. Das Priorat-Weingut in La Vilella Alta (ca. 370 m) arbeitet seit Beginn handwerklich, ökologisch (zertifiziert seit 2017) und mit Schwerkraft im historischen Keller, um Eingriffe zu minimieren. Der Fokus: alte Reben, präzises Lagenhandwerk, fein dosierter Holzeinsatz („Ein gutes Fass schmeckt man nicht“). Ritme zählt heute zu den zuverlässigen Stimmen des modernen, terroirbetonten Priorat und punktet mit charakterstarken, klar mineralischen Weinen.

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