2023 Santenay Blanc, Domaine Bertrand Bachelet

Der 2023 Santenay Blanc von Domaine Bertrand Bachelet zeigt sehr schön, wie präzise und elegant Chardonnay aus der Bourgogne sein kann. Die Trauben stammen aus zwei Parzellen in der Lage „En Charron“ auf rund 300 Metern Höhe, wo kalkhaltige Böden und viel Sonne für feine Aromatik, Frische und Balance sorgen. Mit seiner Kombination aus Klarheit, dezenter Holzprägung und burgundischer Tiefe ist er ein charaktervoller Weißwein mit Herkunft.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein hell und klar mit einer lebendigen, frischen Ausstrahlung. In der Nase zeigen sich zunächst spritzige, saubere Aromen, die an Mandeln und geröstete Haselnüsse erinnern; mit etwas Reife können sich außerdem elegante Trüffelnoten entwickeln. Am Gaumen wirkt der Santenay Blanc rund und zugleich straff, mit guter Struktur und einem fein balancierten Spiel aus Frucht, Mineralität und Substanz. Der Ausbau im Holz verleiht ihm zusätzliche Tiefe, ohne die Frische zu überdecken. Er besitzt ein solides Reifepotenzial und kann mit den Jahren an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Chardonnay-Trauben stammen aus zwei Parzellen in „En Charron“ in Santenay, einer Lage auf etwa 300 Metern Höhe mit viel Sonneneinstrahlung und einer dünnen Kalksteinauflage. Dieses Terroir begünstigt eine ausgeprägte aromatische Finesse und verleiht dem Wein seine präzise, mineralische Spannung. Die Lese und sämtliche Arbeiten im Weinberg erfolgen von Hand, um nur gesundes und hochwertiges Lesegut zu verarbeiten. Nach dem schonenden Pressen und einer leichten Vorklärung wird der Most direkt in verschiedene Holzfässer geleitet, darunter je nach Wein 10 bis 30 % neue Barriques. Anschließend reift der Wein rund 12 Monate im Fass und weitere 3 bis 4 Monate im Edelstahl, bevor er abgefüllt wird.

Essen & Servieren
Dieser Weißwein passt hervorragend zu cremigen Gerichten wie Risotto, Pasta mit Butter- oder Sahnesaucen sowie zu Geflügel in feiner Zubereitung. Auch zu gereiftem Hartkäse wie Comté oder Beaufort ist er eine ausgezeichnete Wahl. Am besten serviert man ihn bei 10–12 °C; eine Dekantierung ist in der Regel nicht nötig, kann bei jungen Flaschen aber kurz vor dem Genuss sinnvoll sein.

Produzent
Domaine Bertrand Bachelet ist ein Familienweingut aus Dezize-les-Maranges in der Bourgogne und wird heute in vierter Generation von Bertrand Bachelet geführt. Seit er den Betrieb 2011 von seinem Vater Jean-Louis übernommen hat, verbindet er traditionelles Handwerk mit moderner Präzision, um Terroir und Stil noch klarer herauszuarbeiten. Das Weingut bewirtschaftet insgesamt rund 13 Hektar und verfügt neben bedeutenden Lagen in Maranges auch über Parzellen in Saint-Aubin, Santenay und Chassagne-Montrachet. Besonders Maranges bildet den größten Teil der Produktion, und die Weine des Hauses stehen für seriöse Qualität und eine immer feinere, klarere Stilistik.

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